Este pastel de burbullas está cheo de sabor e textura. As pacanas e as pasas torcidas fixeron que sexa interesante e o bourbon dálle "espírito". Se non tes bourbon, podes usar o whisky. Se non queres usar alcohol, combina 2 culleres de sopa de extracto de vainilla con 6 culleres de sopa de auga.
As pasas maduradas borbónicas e as pacanas tostadas entran neste delicioso torta de mazá aderezada. Este é un rico e saboroso pastel de mazá de 2 cortizas, perfecto para unha cea moi especial ou posto de vacacións.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de pasas
- 1/2 cunca de bourbon de Kentucky
- 3 libras mazás Granny Smith (preto de 9 a 10 mazás)
- 3/4 cunca de azucre granulado
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de noz moscada no chan
- 1/2 cunca de pacanas (picadas e torradas *)
- 1 pastelería preparada (para pastel de 2 tortas)
- 2 cucharaditas de conservas de albaricoque ou piña (fundidas)
- 1 cucharada de leite de leite (ou leite evaporado)
- 1 cucharada de azucre
Como facelo
- Combina pasas e bourbon; deixe remojo durante 1 1/2 a 2 horas. Pelar mazás; cortado en lonchas de 1/2 pulgada. Instale as rodajas de mazá nun vapor a auga fervendo. Cubra e vapor a 10 minutos ou ata que as rodajas de mazá estean suaves.
- Combina 3/4 cunca de azucre, a fariña, a canela, a sal e a noz moscada nunha tixela grande; engade as rodajas de mazá, a mestura de pasas e as pacanas, mexendo ben para combinar.
- Coloque 1 cuncha de pota nun prato de pastel de 9 pulgadas; Conservas de xesta sobre a masa. Manteiga de mazá de recheo en masa.
- Rompe a torta de repolo restante; recortar varias formas de follas, marcando as venas cun coitelo afiado. Organiza as follas de pastelaría sobre a mestura de recheo de mazá; Folla de xabón con leite de leite ou leite evaporado e espolvoreo con 1 cucharada de azucre restante.
- Ás a 450 ° con rack inferior de forno durante 15 minutos. Bordes escudos de torta con tiras de folla de aluminio para evitar o exceso de color marrón. Reducir a temperatura do forno a 350 ° e asar 30 a 35 minutos máis.
* Para tostar as noces, estendéndose nunha soa capa nunha tixola. Torrado nun forno de 350 °, mexendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos. Ou torres nunha tixola sen engraxe a lume medio, mexendo, ata marrón dourado e aromático.
Tamén che pode gustar