Tres alegres para as cereixas! Cherry Chip Fudge é un fudge suave e cremoso cheo de sabor de cereixa e cargado con bits de cereixas maraschino. ¡Este fudge é xenial por si mesmo, ou intente mergullalo no chocolate por un tratamento de cereza cuberto de chocolate !
O que necesitarás
- 1/2 cunca de cerezas marasquinas
- 4 onzas de manteiga sen sal (a temperatura ambiente)
- 2 cuncas de azucre
- 3/4 cuncas de crema
- 1/2 cucharadita de sal
- 12 onzas de chips de chocolate branco (ou chocolate branco picado)
- 7 onzas de crema de marshmallow
- 1/2 a 1 cucharaditas de extracto de cereza
- Opcional: colorante de comida rosa
Como facelo
1. Aproximadamente uns 30 minutos antes de facer o azucre, picar finamente as cereixas maraschino. Colócaos entre capas espesas de toalla de papel e presione ben para eliminar a maior humidade posible. Deixalos sentar durante uns 30 minutos para secarse (máis tempo está ben). Ter cereixas húmidas fará que o seu fudge sexa melindroso, así que intente sacar o máximo de líquido posible. Prepare unha tixela de 8x8 pulgadas forrándola con folla de aluminio e pulverizando a folla con pulverizador de cocción antiadherente.
2. Coloque a manteiga, o azucre, a nata e a sal nunha cazola de fondo pesado a temperatura media e alta. Mexa ata que o azucre e a manteiga se derritan. Unha vez que a mestura chegue a ferver, insira un termómetro de doces.
3. Continúa a cocer o fudge, mexendo con frecuencia, ata chegar a 235 F no termómetro de doces.
4. Unha vez na temperatura adecuada, elimine a cazola do lume e engade os chips de chocolate branco e a crema de marshmallow. Revuelva-se vigorosamente ata que as patacas fritas e crema se derritan e incorporen. En caso necesario, devolva o gaso ao lume por breves períodos para derreter os chips.
5. Engade 1/2 cunca de extracto de cereixa e a cor de alimentos rosa. Mesturar e probar o fudge. Engade extracto de cereixa adicional se é necesario, para obter un forte sabor cereixa. Engade as cereixas picadas e mestura ben. Despeje o panqueiro na tixola preparada e suavízala nunha capa uniforme.
6. Deixade o fudge a temperatura ambiente durante 3-4 horas ou na neveira por 1-2 horas. Para servir, corte en pequenas pezas de 1 polgada. Almacena Cherry Chip Fudge nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante ata unha semana ou no frigorífico durante un máximo de dúas semanas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 85 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |