Palla crujiente de calabacín

Non llo chame fritas de calabacín! Non hai nada pesado con estas lixas lixeiras e crujientes . Son tan delgados e delecados que simplemente se derriten na túa boca! Son mellor servidos fóra da freidora e cubertos cun esmalte balsámico doce e picante. Desaparecerán da táboa máis rápido do que pode fritir o próximo lote.

Ás veces, podes atopar estes deliciosos produtos de calabacín frito nun restaurante italiano, pero son tan fáciles de facer na casa. Hai ingredientes moi mínimos e podes fritilos en calquera pota pesada que teña!

O que necesitarás

• 1 1/2 cunca de fariña
• 1 cunca de leite
• Trazo de sal e pementa
• 4 zucchinis grandes
• 1 litro de aceite lixeiro (aguacate, semente de uva, canola)
• Para o Esmalte Balsámico:
• 1/4 cunca de azucre
• 1/2 cunca de vinagre balsámico

Como facelo

1. Quenta o azucre e o vinagre balsámico nunha pota pequena a lume baixo, ata que se espese e o líquido redúcese uns 5-10 minutos.
2. Lance o calabacín en tiras de 3-4. Slice esas tiras nas tiras máis pequenas máis delgadas que pode xestionar, descartando as tiras máis curtas internas (estas serán demasiado fregadas para fritir).
3. Combina a fariña con pouco de sal e pimienta (aproximadamente unha cucharadita de cada un).
4. Combina o leite tamén con sal e pimienta.

1. Quenta o aceite nunha tixola de fondo pesado a alta temperatura media (uns 375 F).
2. En lotes, manteña as tiras de calabacín no leite e despois na mestura de fariña.
3. Deixar caer coidadosamente as tiras de calabacín ao aceite quente. Fritir en lotes pequenos ata marrón dourado, retirar e colocar nunha tarxeta forrada con toalla de papel.
4. Mantéñase quente no forno (200 F). Repita as tiras restantes de calabacín.
5. Lavar as tiras de calabaza acabadas co esmalte e servir inmediatamente. Estes non son bos deixados!

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	250
Total de graxa	8 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	18 mg
Sodio	464 mg
Hidratos de carbono	37 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	7 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)