Esta receita para pan ou paska de Pascua eslovaca (PAH-skah) está feita en pans redondos decorados con símbolos relixiosos feitos de masa.
A masa empregada nesta receita tamén se pode usar para facer bolos de pasca - pequenos rolos de cea en forma de chick.
Tamén podes gozar mirando como se celebra unha cea de Nadal de Eslovaco .
O que necesitarás
- 2 cuncas de leite
- 1/2 cunca de azucre
- 2 cucharaditas de sal
- 12 onzas (3 varas) de manteiga
- 3 paquetes
- levedura seca activa
- 1 cucharada de azucre
- 1 cunca de auga quente (non máis quente que 110 graos)
- 3 grandes ovos de temperatura ambiente
- 8 cuncas
- fariña de uso múltiple
- 1 cucharada de azucre
- 1 cunca de leite para lavar a masa (ou 1 xema de ovo batido)
Como facelo
- Poña tres bandexas de pan ronda (7x3 polgadas) e deixe de lado.
- Nunha pota pequena, leche térmica, 1/2 cunca de azucre, sal e manteiga a lume baixo ata que a manteiga se derrita eo azucre se disolve. Fresco a tibio (non máis quente que 110 F) e reservado.
- Disolver léveda e 1 cucharada de azucre en auga morna colocada nun recipiente de mestura ou cunca de mezclador que se estufa. Deixe a proba durante 5 minutos.
- Engadir ovos, mestura de leite reservada e 4 1/2 cuncas de fariña. Co anexo do gancho de masa, mestúrase na velocidade 2 durante 1 minuto.
- Continúe mesturando a velocidade 2 e engade a fariña restante 1/2 cunca á vez e mestura uns 2 minutos ou ata que a masa se aferra ao gancho e limpa os lados da tixela.
- Continúa mesturando 2 minutos máis ou ata que a masa é suave e elástica. Será pegajoso ao toque.
- Colocar a masa nun recipiente engrasado, volvendo á parte superior da graxa. Cubra e deixe subir en lugar cálido entre 1 a 2 horas ou ata dobrar. Perfore a masa e divídese en terceiros, reservando un pequeno anaco de masa para facer decoracións.
- Forma cada terceira parte de masa nun prato redondo nas bandexas preparadas. Usando masa reservada, decórase cunha cruz no centro ou trenzas ao redor do borde. Cubra e deixe subir en lugar calido 1 a 2 horas ou ata dobrar.
- Fornecer o horno a 350 F. Pon cebos suavemente de masa aumentada con leite ou xema de ovo batido. Coce 40 minutos ou ata marrón dourado e un termómetro de lectura instantánea rexistra 190 F. Retire a partir de cacerolas de inmediato e fresco sobre o rack de arame.
Para facer os pasmados de Paska
- Despois de que a masa aumentou a primeira vez, porción 1/8 cunca de masa para cada peep. Deixe descansar, cuberto, uns minutos.
- Rodar cada porción nunha corda de 10 pulgadas. Forma un nó cun extremo curto que sae da cabeza e do extremo longo da cola. Coloque o nó para que pareza que as ás quedan pegadas e a cabeza está en posición vertical.
- Tweak a cabeza para formar un pico e engadir os dentes (cortar o final da hasta) ou 1/6 dunha pasas para os ollos. Coloque sobre a folla de cookies engrasada. Alisar longos un pouco e facer de 3 a 4 barras sobre el, tendo coidado de non cortar completamente a masa, para dar a aparencia de plumas de cola.
- Cubra e deixe subir durante 20 minutos. Pincelo con leite ou xema de ovo e asar a 350 F durante 15 minutos ou ata dourado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 146 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodio | 234 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |