Como facer Makrout - Data de Cookies de sêmola chea de mel

01 de 10

Isto é Makrout

Makrout son galletas de semola semellantes a unha torta que son populares en todo o norte de África. En Marruecos, son máis frecuentes para ocasións especiais e durante o Ramadán . Aínda que a macrografía chea de data pode ser a máis coñecida, as cookies tamén poden realizarse con sésamo, améndoa e outros tipos de recheos.

As seguintes fotos mostran como a data encheuse a makrout e cociña fritindo; inmediatamente despois, as cookies están mergulladas en mel quente perfumado con auga de flor laranxa . A cookie resultante é lixeiramente crujiente no exterior, torta torta por dentro e memorablemente doce e saborosa. O mesmo método emprégase para outros tipos de macros de pasta .

02 de 10

Moore a sêmola con manteiga ou aceite

Aquí dúas cuncas de semolina foron mesturadas con 1/4 de cunca de fariña branca e unha pitada de sal. A mestura é humedecida con 2/3 cuncas de manteiga derretida (ou aceite) e logo botada e masaxe a man para garantir que cada gran de sêmola estea recuberto.

Esta mestura con textura de area está idealmente cuberta de plástico e deixou descansar durante unha hora ou máis antes de facer a masa real. Se o tempo é curto, pode pasar inmediatamente ao seguinte paso.

03 de 10

Fai a masa

Traballa gradualmente 2/3 cuncas (ou un pouco máis se é necesario) de auga de flores de laranxa na mestura de sêmola. Unha vez máis, isto faise a man e os líquidos deben ser incorporados cun toque lixeiro (sen amasar), só ata que se forme unha bola húmeda de masa.

Cubra a masa con plástico e deixe o descanso durante unha hora ou máis mentres continúa a recheo de pasta.

04 de 10

Fai a pegar da data

Steam 10 oz. (300 g) de datas sobre auga fervendo por 20 a 30 minutos. Transfira as datas a un procesador de alimentos (ou mestura nun bol cun garfo se o prefire) e mestúrase nunha culler de sopa de manteiga derretida e auga de flor laranxa e 1/2 cucharadita de canela (ou máis a gusto).

O pegar será pegajoso e quente, polo que deixalo durante 30 minutos ou máis para arrefriar e firmar. A continuación, dividir a data en catro porcións, aceite nas mans (ou mollalos con auga) e varas de pasta sobre o espesor do dedo. Coloque as varas de pasta a un lado ata que a masa de sêmola termine de descansar.

05 de 10

Inclúe a pegar da data na masa

Divida a masa en catro porcións. Tome un e configúrelo suavemente nun rexistro a mesma lonxitude que un dos seus bastóns de data.

Fai unha indentación profunda a lonxitude da masa e insira a pasta de data. Peza suavemente a masa ao redor da pasta de data, pinchándoa para selar. Move o rexistro de masa cara atrás e cara atrás varias veces para suavizar.

06 de 10

Decorar e cortar as cookies

Os moldes especiais véndense para aplanar e decorar o rexistro da masa, pero pode usar o lado apagado dun coitelo para facer un deseño atractivo.

En primeiro lugar, aplanar o rexistro un pouco, logo anotar a parte superior da masa con liñas ou un estándar similar a unha cuadrícula ou outro deseño xeométrico. Cun coitelo afiado, cortar os troncos na diagonal en 1 "franxas.

Deixar as galletas en rodajas nunha bandexa ou tixola para descansar (descuberto) durante 30 minutos ou máis antes de cociñar.

07 de 10

Configurar a túa área de cociña

Para cociñar o makrout , necesitarás unha tixola profunda ou unha olla grande para fritir; unha pota máis pequena para o mel; e un colador colocado sobre unha cunca.

Quenta unha polegada de aceite a lume medio ata que quente. Ao mesmo tempo, quente dous cuncas de mel ata que quente pero non ferva. Engade unha culler de sopa de auga de flor laranxa e retire do lume.

Cando o aceite está suficientemente quente (un anaco de masa de proba caído no aceite preparado debe cociñar rapidamente) , estás listo para comezar a freír.

08 de 10

Fry the Makrout

Cociña o macrout en lotes. Transferir suavemente algunhas das cookies ao aceite quente e fritir ata unha luz a media dourada. Isto non tardará moito, tan só uns minutos, polo tanto, vexa as cookies con coidado.

09 de 10

Remocha o Makrout cocido en mel

Cunha culler ranurada ou cebola frei , transfire o macro cocido directamente do aceite ao mel quente. Presione suavemente as cookies para mergullas ou volteas varias veces. Deixar as cookies para remojar durante uns minutos mentres comecen a cocer o próximo lote de macro , logo transfúntalas ao colador e logo a unha bandeja para arrefriar.

10 de 10

Enfriar as cookies completamente

Se o desexa, as tapas das cookies poden adornarse mentres aínda están quentes. Aquí, engadín sementes de sésamo a algunhas améndoas makrout para distinguilos dos que foron preparados ao mesmo tempo.

Deixar que as cookies se arrefríen completamente (permitir varias horas) antes de almacenar. Continuarán a suavizar nos próximos días; Se queres manter un exterior un pouco crujiente, almacena as cookies no congelador e elimina só cantos como queiras.