Receita Jambalaya Creole De Nova Orleans

Dirixido desde o famoso barrio francés de Nova Orleans, este favorito criollo é descendiente da paella española. Con ingredientes locais e unha boa dose de toque francés, Jambalaya foi o favorito de Louisiana por máis dun século.

Esta sinxela receita de Jambalaya é fácil de facer, recalea moi ben e é excelente para divertirse.

4 porcións grandes de Jambalaya crioulo

O que necesitarás

• 1 cucharada de aceite vexetal
• 4 onzas en salsa de salchicha andouille ou outros salchichas picantes afumadas
• 1 cucharada de manteiga
• 1/2 libra de coxas de polo sen pel, deshuesadas, cortadas en anacos de 1 polgada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
• 1 cebola picada
• 1/2 cunca de apio en cubos
• 1/2 verde
• pementa picada
• 2 dentes de allo picados
• 1/2 cunca de arroz de gran longo crudo
• 2 3/4 cuncas de caldo de pollo
• 1 cucharada de pemento
• 1/2 cucharadita de tomiño seco
• 1/4 cucharadita de pementa caiena molida
• 1 (14,5 onzas) pode tomate en cubos
• 12 camarones grandes, pelados, descubertos e cortados en cuartos
• 1/2 rama de cebolas verdes, cortadas finamente
• Luisiana
• salsa quente , a gusto

Como facelo

1. Quenta o aceite vexetal nun forno holandés ou unha tixola profunda, a temperatura media. Engade a salchicha á tixola e cociña 5 minutos, mexendo de cando en vez, ata que estean douradas. Engade a manteiga, polo, cebola, apio, pementa, sal, pementa negra e allo. Reduzca a calor ata abaixo, cubra e cociña 10 minutos, mexendo ocasionalmente, ata que as verduras estean ben tiernas.
   
2. Engadir o arroz e mesturar ata cubrir completamente con aceite. Engade o caldo, o pimentón, o tomiño, a caiena e ferva. Cubra, reduce a calor a baixo e cociña durante 15 minutos.
   

1. Descubra, engade os tomates e cociña uns 10 minutos ata que o líquido quede absorbido. Mestura as cebolas e as cebolas verdes, cubra e cociña 5 minutos. Apague o lume, deixe descansar 5 minutos antes de fluffing cun garfo. Servir con salsa quente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	554
Total de graxa	22 g
Graxa saturada	7 g
Fat non saturada	10 g
Colesterol	86 mg
Sodio	803 mg
Hidratos de carbono	60 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	30 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)