Os sueques checos (soo-SHEN-kee) son cookies populares servidas para ocasións especiais e en Nadal, cando se converten en vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee). Esta receita básica pódese transformar en diferentes cookies variando a forma e sandalizándolas xunto con mermelada ou recheo de galletas, decoradas con chapas de diferentes tonalidades, espolvoreadas con azucre de confitería ou deixando sinxela.
As receitas deste doce tradicional son infinitas, pero me gusta diso porque a masa é fácil de estender. Aquí tes unha foto máis grande de checo susenky.
O que necesitarás
- 10 onzas (2 1/2 varas) manteiga (suavizada)
- 3/4 cunca de azucre
- 2 ovos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 cuncas de fariña de uso xeral
- 1 receita
- Opcional para aderezo: 1 mermelada de jar e azucre de confitería
Como facelo
- Fornecer a 350 graos. Nunha tigela grande ou mesturante, bata a manteiga e o azucre ata que quede lixeiro e suave. Engade ovos e vainilla e mestura ata que estea completamente incorporada. Engadir a fariña e mesturar nunha masa lisa. Non debe ter que ser refrigerado antes de rodar a menos que a súa cociña quente.
- Montar a masa entre anacos de papel pergamino ata espesor de 3/16 pulgadas se se empaqueta galletas xuntas ou grosas de 1/8 de espesor. Elimina a parte superior do papel de pergamino e corta a masa en varias formas. Unha vez que a masa non se expande moito ao cocer, só un espazo de 1/2 polgada entre as cookies estará ben. Se en calquera momento a masa está a ser moi suave, refrigéralo durante uns minutos e continúa.
- Se fabricas cookies con sandwich, cortar un número par de cookies sinxelas e un número par de cookies da mesma forma que tiveron unha pequena "fiestra" recortada cunha punta de duche ou tubulação para que a marmelada ou o recheo percorren.
- Elimina os chatarras e, collendo o papel de pergamino en cantos opostos, colócao nunha tixola. Ás entre 8 e 10 minutos. Non deixes que as cookies estean marróns, deberían permanecer leves pero aínda así estar cocido. Fresco completamente. Repita con resto de masa. O exceso de masa pódese envolver e refrixerar.
- Se empaquetan galletas xuntas, espolvoree o azucre dos confitería sobre as cookies cunha "xanela". A continuación, estenda o atasco ou enche as cookies "sen ventás". Poñer a cookie de azucre de confitería encima da cookie encerrada.
- Se decorar, pódese deixar claro ou tintado con pinturas de alimentos en po ou pasta (o colorante dos alimentos líquidos diluirá a formación de xeo, pero se isto sucede, só engade máis azucre de confitería). Pode espolvorear con azucre groso, espolvoreo de chocolate ou o que quere o seu corazón.