Este shortcake de melocotón en capas parece fermoso e gustos fantástico. Os melocotones frescos son os mellores cando están na tempada, pero tamén podes facer esta sobremesa en calquera época do ano con melocotóns conxelados. Tamén podes usar melocotones enlatados se omites o azucre granulado ou podes probar o recheo de mazá, ruibarbo ou amorodos. Non obstante decides facelo, esta sobremesa seguramente será a favorita da túa familia.
O que necesitarás
- 3 cuncas
- fariña de todo uso (13 1/2 onzas )
- 1 cucharada máis 1 cucharadita de po de cocción
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chan
- canela
- 1/2 cunca de azucre pardo claro (firmemente embalado)
- 6 onzas de manteiga (aproximadamente 3/4 de cunca, suavizada)
- 1/2 cunca de pacanas (picado groseiro)
- 1 ovo grande
- Leite de 3/4 cuncas
- Opcional: 1/4 cunca de canela de azucre
- 8 a 10 pexegos medianos (aproximadamente 2 libras)
- 1 a 1 1/2 cuncas de azucre granulado (para endulzar os pexegos)
- 1 cunca
- crema de batido pesado
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla ou aproximadamente 1/4 de cucharadita de extracto de almendras
Como facelo
- Nunha cunca de mestura combínanse a fariña, o fermento en po, o sal e a canela. Mestura o azucre mascavo, rompendo grandes grumos. Con unha batidora de pastelería ou as mans, cortar a manteiga ata que a mestura estea esmagada. Mesturar as pacanas picadas.
- Nunha cunca ou cunca pequena, bata o ovo co leite. Engade a mestura de leite e ovo á primeira mestura; revolve cunha bifurcación ata que estea mesturado.
- Xire dúas patas de torta redondas de 8 ou 9 polgadas e fondos de graxa. Polvo suave con fariña.
- Separe a metade da masa en cada fondo dentro de aproximadamente 1/2 polgada de bordo.
- Espolvorear a masa ligeramente cunha mestura de azucre de canela , se o desexa.
- Ás 425 F durante uns 12 a 15 minutos, ou ata dourado. Fresco
- Pelar, cortar e endulzar os melocotóns con aproximadamente 1 1/2 cunca de azucre ou a gusto. Nunha tigela pequena, crema de látigo coa vainilla ou o extracto de améndoas ata que sexa ríxido.
- Poñer coidadosamente un shortcake nun prato, arriba con case a metade dos pexegos e as natas. Arriba con segundo shortcake e pexegos restantes e nata montada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 486 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodio | 632 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |