Como facer helado de manteiga con xeladeira

01 de 09

Fai crema de xeo a base de natillas na casa

Podes gozar de xeados caseiros de xeito rápido e sinxelo cun xeado automático. Ou, por un toque de nostalxia, tamén pode usar un fabricante tradicional manual. Unha receita moi sinxela para o xeado a base de crema usa unha mestura de ovos que se cociña para espesalas antes de transformala en xeado. Unha vez que domine esta receita, estará listo para probar outros sabores .

Creadores de xeados

Moitas máquinas de crema come cunha cunca de conxelador e unha paleta que funciona cun motor eléctrico. Os modelos a buscar inclúen:

• Hamilton Beach Ice Cream Maker (Modelo 68880).
• Aditamento do fabricante Ice Cream Machine Aid (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart Creador de xeo electrónico (ICE-70)

• Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL Smart Scoop Ice Cream Maker (BC1600XL)

02 de 09

Montar os materiais e ingredientes

Antes de comezar, asegúrese de que a tixola conxeladora no seu xeado estea completamente conxelada. É unha boa idea poñelas no conxelador unhas 24 horas antes de planificar o xeado. Algunhas persoas aínda almacenan a tixela de conxelador no conxelador para que sempre estea listo para ir cando desexen sorbetes. Ademais, deixe o tempo suficiente para que a crema se enfríe antes de planificar o xeado; pode tardar varias horas nunha base de crema preparada para arrefriar completamente.

En primeiro lugar, montar os suministros:

• Tazón de mestura
• Bater
• Tazas de medición
• Medindo culleres
• Taza de medición líquida
• Salsa
• Colador
• Cuchara
• Creador automático de xeados
• Contedor seguro con congelador

A continuación, monte os ingredientes para esta receita básica de crema de vainilla:

• 1 cunca de crema pesada
• 3 cuncas de media e media crema
• 8 ovos

• 1 cunca de azucre branco
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 cucharada de extracto de vainilla (ou outros aromas)

03 de 09

Faga a base de natillas

Rompe os ovos nunha tixela de mestura media e bata no azucre e no sal. Continúa batendo ata que a mestura estea espumosa e amarela limón.

04 de 09

Cociñar e temperar o aliño

1. Nunha cazola de tamaño mediano, escale a crema pesada a lume medio ata que só comece a cocer a lume.
2. Agregue gradualmente a crema pesada, un pouco á vez, aos ovos na tigela, batendo constantemente. Consello: coloque o recipiente de mestura nunha toalla de prato para sostelo no lugar mentres bata.

Este proceso chámase templado. Engadindo gradualmente a crema quente aos ovos máis fríos, impide que os ovos se xorden

05 de 09

Cociñar o aliño

1. Cando se engade toda a nata, verte a mestura de crema-ovo na pota.
2. Cocer a mestura a lume baixo, mexendo constantemente, ata que se espese o suficiente para cubrir a parte traseira dunha culler. Cando executas o dedo polo dorso da culler, a raia debe permanecer no lugar. Levará uns 5 a 8 minutos de calefacción para que a mestura se espese a este grao.

06 de 09

Colar e arrefriar o aliño

1. Retire a mestura do lume e coloque a través dun colador de malla fina nun recipiente para eliminar calquera bolo de ovo revolto. Esta parte é opcional se tes présa e non ves moitas partículas na túa mestura, pero fai un xeado máis suave.
2. Enfriar a mestura levemente, despois mesturar a crema semi e media ea vainilla.
3. Cubra con envoltura de plástico e refreite ata que fense varias horas ou durante a noite.

07 de 09

Conxelar o sorbete

Cando estea listo para facer o sorbete, retire o congelador do congelador e monta a máquina de acordo coas instrucións do fabricante. Xire a máquina primeiro, despois vértese na base de xeado.

Se está usando un xeado que utiliza xeo e sal de rocha, como o Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, siga as instrucións do fabricante para cubrir xeo e sal no barril.

A continuación, engade a súa natilla arrefriada ao bote, engada a dente e ábrese (ou, se usa un xeado manual de xeo, comece a empurrarse).

08 de 09

Seguimento de progreso

Mentres o teu xeado manteña a natilla, gradualmente vera engrosar. A crema que está en contacto cos lados da tixela conxélase, mentres a paleta rómpea de novo no medio. Dependendo da túa máquina e de como se arrefriou a crema, inicialmente, o xeado debería levar 15 a 20 minutos para engrosar. Comezar a revisar despois de 10 a 12 minutos.

Cando remate, o xeado debe manter a súa forma cando recolle unha culler, pero pode conxelalo a calquera firmeza que queira.

Engadindo Mix-Ins

Se queres engadir ingredientes como froitos secos, froitas ou bixutería, engádeas logo duns 12 a 15 minutos, cando o sorbete comeza a solidificarse, pero antes de que chegue á túa consistencia desexada. As túas pezas de mestura non deben ser maiores que o tamaño dun chip de chocolate.

09 de 09

Goza!

Cando o xeado estea feito, utilice unha espátula de goma para sacalo inmediatamente da tixela do conxelador, se espera moito tempo conxélase aos lados. Trasladar o sorbete a un recipiente seguro de conxelador e poñelo no conxelador, ou servir unha culler ou dúas para gozar de inmediato.

Por certo, moitos xeados caseros fanse moi duros cando están conxelados por algún tempo. Isto débese a que a maioría das receitas non conteñen os ingredientes engadidos aos xeados comerciais para impedir que se converten en rock duro. Se está a facer que o seu xeado poida servir máis tarde, retireo do congelador uns 15 a 20 minutos antes de que o poida servir, así que será sabonete.