Aínda que raramente pensa en combinar froitas e legumes frescos, esta clásica ensalada marroquí debería estar na súa lista de probas. As laranxas frescas do embigo son picadas e mesturadas con cenorias ralladas, auga de flores de laranxa e zume de limón. Aínda que as laranxas maceran e liberan o seu propio zume, un zume de laranxa recén espremido pode mesturarse na ensalada para unha dozura suculenta extra.
Ao facelo, planifique permitir que unha hora media ou máis tempo de descanso para que a ensalada se enfríe. Servir a ensalada como entrante, prato auxiliar ou como seguimento refrescante dun prato principal.
Tamén probar o popular zanahoria marroquí e zume de laranxa.
O que necesitarás
- 4 grandes cenorias frescas (aproximadamente 1 libras)
- 3 ou 4 laranxas grandes (preto de 2 libras).
- Opcional: un adicional de 1 ou 2 laranxas, para o zume
- 2 cucharadas de azucre ou a gusto
- 1 1/2 cucharadas de auga de flor laranxa ou a gusto
- 1 a 2 cucharadas de zume de limón
- Pizca de sal
Como facelo
1. Pelar as zanahorias e retiralas en fíos moi finos (a miña preferencia) ou a unha pulpa.
2, Descasque as laranxas e elimine a maior parte posible da mecha raspando a laranxa cun coitelo Separar as laranxas en rodajas e, a continuación, cortar as rodajas en anacos de 1/2 polgada.
2. Mesturar as zanahorias e as laranxas cos ingredientes restantes nunha tixela. Gústalle e axuste o azucre, o zume de limón e as flores de laranxa como se desexa.
3. Cubra a ensalada e refrigéralo durante media hora ou máis para permitir a maceración da ensalada.
4. Comprobe a ensalada antes de servir. Se está moi seco ao teu gusto, mézclate un pouco de zume de laranxa adicional.
5. Coloque a ensalada e o zume en cuncas individuais e sirva.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 179 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 153 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 3 g |