Os síntomas da intoxicación alimentaria poden variar dependendo do tipo de erro que poida tratar, pero definitivamente hai algúns signos característicos que aparecen na maioría dos casos. Se pensas que ten intoxicación alimentaria é importante ver un médico. Se non tratado un caso grave de intoxicación alimentaria pode ser fatal, especialmente nos mozos ou maiores.
Envenenamento ou gripe alimentaria?
Podes preguntar se os síntomas que está experimentando son realmente signos de intoxicación alimentaria, ou se é só unha especie de gripe estomacal ou estómago.
En realidade, con todo, os termos "gripe estomacal" ou "erro estomacal" son só expresións utilizadas para describir síntomas que son, na súa maior parte, causados por intoxicación alimentaria. Noutras palabras, se ten a gripe estomacal ou un erro estomacal, probablemente o consiga comendo algo que lle deu un caso de intoxicación alimentaria.
Por esa razón, simplemente mirando os síntomas non sempre é suficiente como para diagnosticar un caso de intoxicación alimentaria. Tamén pode querer pensar no que recentemente comeu e onde o comeu. Se alguén que comía o mesmo alimento tamén ten os mesmos síntomas, ese é un forte indicador dun caso de intoxicación alimentaria. Se vostede é capaz de identificar o que provocou a súa enfermidade, é importante que ninguén o consuma ou poida enfermar tamén.
Os restauradores toman moi en serio as enfermidades transmitidas por alimentos e levan moitas precaucións para evitar. Se está seguro de que ten un envenenamento alimentario dun restaurante, podería ser un gran risco para a saúde pública e sería importante que o departamento de saúde local o coñecese.
Síntomas da intoxicación alimentaria
Aínda que hai moitas bacterias que provocan a intoxicación alimentaria que deleita o erro específico, os problemas poden ser moito máis difíciles. Por exemplo, a intoxicación por Salmonella, o tipo máis común de intoxicación alimentaria en América, presenta cólicas abdominais, dor de cabeza, náuseas, febre, diarrea e vómitos.
Estes síntomas son moi xerais e son susceptibles de estar presentes en case todas as formas de intoxicación alimentaria que se poida pensar. Ademais, mentres estás a piques da enfermidade, non podes estar no marco da mente para facer unha excelente distinción entre cólicos abdominais e dor abdominal. Non obstante, hai unha forma especial de intoxicación alimentaria, cun conxunto propio de síntomas e condicións que chegaremos ao final deste artigo.
Vómitos
O vómito é un dos signos máis comúns de intoxicación alimentaria. Isto ten sentido porque se comeu algo malo, o seu corpo intentará sacalo. Devolvelo de novo da mesma forma en que chegou é a mellor forma de lograr isto.
O vómito é un dos signos de intoxicación alimentaria causada polas seguintes bacterias:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Campylobacter jejuni
- E. coli
Diarrea
A diarrea é outro síntoma común de intoxicación alimentaria, e é característico das seguintes bacterias:
- Salmonella
- Shigella (a diarrea pode ser sanguenta)
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (diarrea pode ser acuosa ou sanguenta)
- E. coli (acuoso, pode volverse sanguento)
A dor de cabeza
Si, incluso un dor de cabeza pode ser un sinal de intoxicación alimentaria, pero normalmente ocorre en combinación con algúns dos outros síntomas aquí descritos.
Un dor de cabeza pode estar presente na intoxicación alimentaria causada por estes erros:
- Salmonella
- Listeria
- Staphylococcus aureus (en casos graves)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Dor abdominal / Calambres abdominales
Hai unha boa distinción que se pode facer aquí, xa que pode non ser tan fácil de illar a dor abdominal causada por calambres por algún outro tipo de dor abdominal. Con todo, isto pode ser un síntoma dalgunhas destas enfermidades transmitidas por alimentos:
- Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (a dor é grave)
Náuseas
Outro síntoma moi básico e non tan fácil de cuantificar, as náuseas poden variar desde unha leve queestidade ata vómitos e cólicas abdominais graves. Como un dor de cabeza, probablemente presentarse en conxunto con algúns dos outros síntomas listados aquí. As náuseas están entre os sinais deste tipo de envelenamento alimentario:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Febre
Debido a que as bacterias que transmiten a enfermidade son xeralmente (pero non sempre) causantes dunha infección, un dos síntomas máis comúns de intoxicación alimentaria é a febre, como se observa nos casos causados por estas bacterias:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria (a febre pode ser bastante persistente)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (ás veces, pode ser leve)
Deshidratación
A deshidratación pode ser causada por vómitos e diarrea, polo que é outro síntoma que é difícil de distinguir por si mesmo. Aínda así, pode experimentar deshidratación ao sufrir algunha destas formas de intoxicación alimentaria:
- Salmonella (particularmente en persoas moi novas ou moi antigas)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Dolor muscular ou cólicas
Outra das razóns polas que ás veces a xente confunden a intoxicación alimentaria pola gripe é que a gripe pode causar dores musculares, e así poden algunhas formas de intoxicación alimentaria, entre elas:
- Listeria (dor de costas)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
Botulismo: un caso especial
O botulismo é unha das formas máis mortíferas de intoxicación alimentaria, e é causada por unha bacteria que vive nun ambiente libre de osíxeno. Isto fai que sexa diferente doutros patóxenos transmitidos por alimentos. O botulismo tamén presenta o seu propio conxunto único de síntomas. Podes ver que son completamente diferentes dos síntomas descritos anteriormente. Os síntomas do botulismo inclúen:
- Fatiga / debilidade
- Mareo
- Visión dobre ou visión borrosa
- Boca seca
- Dificultade de deglutir ou falar
- Parálise (en casos sumamente avanzados)