Frijoles de soia frescos de cocción rápida
Edamame, tamén coñecido como soia de soia, é un aperitivo ou aperitivo saboroso e rápido, cheo de proteínas. Se compras os produtos frescos ou conxelados, podes cociña-los nun pouco e sabelo ao teu gusto. En serio, se cheas edamame fresco e conxelado lado a lado, é a persoa rara que poderá dicir a diferenza.
Primeiro primeiro: como cociñalos. Ten algunhas opcións, todas as que levan o mesmo tempo.
A diferenza, en termos de esforzo, realmente descende a que tipo de equipo queres usar. Non importa a forma de cociña-los, temperalos a gusto con sal escamosas de mar, pementos de pementa vermella, togarashi e / ou sementes de sésamo.
1. Como ferver Edamame
Poñer un pote de auga a ebulición. Engade suficiente sal para que o auga gocen tan salada como a auga do mar. Engade edamame en cuncha e cociña ata que os beans dentro das vainas estean tiernos, uns 5 minutos. Escurrir, enxágüe con auga fría para arrefriar e saciar a gusto antes de servir.
2. Como Steam Edamame
Fai unha pulgada de auga para ferver nun pote. Poñer o edamame nunha cacerola, cesta de vapor ou unha bandeja de vapor de bambú. Cando a auga está en estado de ebulición, engade o vaso ao pote, cubra e vapor o edamame ata que se quente e se estire, de 5 a 10 minutos. Eliminar da pota. Servir quente ou enxágüe con auga fría para refrescarse primeiro. Saborea e serve.
3. Como microondas Edamame
Poña o edamame nunha tixola a microondas.
Se cociñas de edamame fresco, chámaas con algunhas gotas de auga (usando as mans húmidas e despois flicchando os dedos na tixela para salpicar algunhas gotas de auga aquí e alá nas beiras é unha técnica decente), cubra a tixela cun papel toalla e microondas en alta en incrementos de 1 minuto ata que o edamame estea brando, uns 3 minutos en total na maioría das microondas.
Deixade o sitio ata que se arrefríe o suficiente para manipular. Servir quente ou enxágüe baixo auga corrente fría para refrescarse máis. Saborea e serve.
4. Como Pan-Sear Edamame
Pan-searing é un método menos común, pero un sabor decididamente saboroso. Quenta unha tixola grande (o ferro fundido é ideal, se o ten) a lume alto ata que quede ben e quente. Moita as puntas dos dedos e as gotas de auga na superficie; deberían bailar e chiscar inmediatamente. Engade o edamame ao paneiro. Reducir o lume a medio-alto e cociña, sen perturbacións, ata que as beiras queden ben calcinadas no fondo. Xire as vainas e cociña, quizais axitando a tixola un pouco pero non mexendo demasiado, ata que os dous lados estean carbonizados e os beans edamame adiante estean ben. Sazonar a gusto e servir quente ou polo menos quente. Nota: este método non se presta nin aos demais como para arrefriar e servir a temperatura ambiente ou frío.