O bolo de rexistro clásico de Yule vén en incontables combinacións de sabores. Esta receita de buche de chocolate branco, con aspecto nevado, esconde capas de esponxa de vainilla espazos ocultos baixo xeadas de xoias de chocolate branco espeso e sedoso. Os champiñóns de merengue son a opción tradicional para decorar as tortas de tronco de yule, pero este pastel particular vese magnífico rodeado de pulverizadores comestibles de vainas de chocolate, arándanos de azucre e unha leve pólvora de azucre en po "neve".
O que necesitarás
- Bizcocho:
- 4 ovos (temperatura ambiente)
- 2/3 cunca de azucre
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cunca de fariña de bolo
- Buttercream de chocolate branco:
- 9 onzas de chocolate branco (picado)
- 1 1/2 cunca de manteiga non manteada (suavizada)
- 3 3/4 cuncas de azucre en po
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 cunca de crema batida pesada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
Como facer chocolate branco buche de noel:
Precalienta o forno a 400 graos. Manteña unha tixola de 10 polgadas por 15 polgadas cun beizo de 1 polgada (pan de gelatina) e liña-lo con papel pergamino. Manter o pergamino ou pulverizar con spray de cocción. Pon o paneiro ao carón.
Bata os ovos por 5 minutos, ata que se volvan espesos e espumosos. Engade o azucre, extracto de vainilla e sal aos ovos e continúa batendo durante 2 minutos.
Dobre a fariña, algunhas culleres de sopa á vez, na mestura de ovo batido. Unha vez que a fariña se incorpora á masa, deixe de mesturar. Non esaxere ou o pastel se asará a unha textura dura.
Suavemente estender a masa na pan preparada. Haberán picos de pasta; Suavemente suavízase por encima deles, pero non manteñas a masa. Ás o pastel por 10 minutos, ata que o bolo estea configurado. Inverte o bolo ao forno nunha toalla de cociña limpa e seca e descasque o papel de pergamiño. Espere 3 minutos e despois rolo suavemente o bolo, aínda na toalla, comezando no extremo de 10 polgadas. Deixalo arrefriar completamente.
Para facer a manteca de chocolate branco:
Derrete o chocolate nunha caldera dobre e permita que o chocolate se arrefríe.
Engade a manteiga suavizada, o azucre en po e o sal nunha tixola de mestura grande e bata a mestura a media velocidade ata que se fai suave e esponxosa. Cambia a velocidade do mezclador a baixa e engade a crema e a vainilla. Bata o xeado a velocidade media ata que volva volverse esponxoso. Bata no chocolate branco derretido e refrixerado.
Para montar o rexistro de yule branco de chocolate:
Desfacer o bolo e deixar a parte da toalla. Esparza mesmo 2 cuncas (ou a cantidade desexada) do mantelo branco de chocolate no interior do bolo e seguindo a súa curva natural, colóquea suavemente nun rolo de pastel. Cortar os extremos do rolo de bolo na diagonal e reinsecta-los no centro do bolo cun pouco de manteiga para formar unha "rama" que sae do rexistro principal de Yule.
Estender o exterior do buche de noel con suficiente manteiga de chocolate branco para cubrir e tirar suavemente un coitelo de manteiga ou pequena espátula compensada a través do xeado para dar a aparencia de casca de árbore áspera.
Engade unha figura de Pere Noel e cogomelos de merengue para completar o aspecto festivo.
Frita o bolo antes de servilo, e refrigere os sobras.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 507 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodio | 145 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |