Como preparar camarones cocidos para Nigiri Sushi

01 de 05

Comeza por Deveining

Se está a planear servir un prato de sushi , entón un dos favoritos de peixes favoritos e arroces do prato é o camarón, ou ebi , como é coñecido en xaponés. Aínda que un prato de sushi está composto principalmente de peixes crus, non todos os peixes son crus. A preparación máis común de camarón en nigiri (rodajas de peixe encima de arroz vinagre) é cocido. Aprende a preparar, cociñar e presentar gambas para o sushi de cámara.

Se está a usar cámara crúa enteira, primeiro enxágala e retire a cabeza. Aínda que o mellor camarón crudo é mellor para facer sushi nigiri de camarón, tamén se pode usar cámara conxunta conxelada coa cola e a cabeza eliminada.

Para elaborar o camarón , fai unha pequena incisión ao longo da parte traseira do camarón. Se a camarilla crúa chegou ao intérprete intacto, o mellor é manter a cuncha mentres se cociña o camarón, xa que engade un sabor significativo ao camarón, fronte aos camarones que primeiro se pelan e cociña. Usando un pincho afiado de bambú, use o extremo puntiagudo para levantar suavemente a vea do camarón e retirala.

02 de 05

Pincho Camarón

Para cociñar o camarón de modo que sexa recto e non enrolado, é importante pinchar a cámara crúa usando un pincho de bambú.

Para facelo, engada o camarón nun pincho de bambú a partir de arriba a abaixo. Na medida do posible, introduza o pincho de bambú no centro da carne na base da cabeza. Mentres move o pincho encima do camarón cara á cola, pode que sexa necesario mover a carne da cámara para que o pincho permaneza no centro do camarón tanto como sexa posible.

Repita este paso ata que todas as gambas son espesadas.

03 de 05

Ferva o camarón

Traia un pote de auga para ferver. Engade sal ao auga para condimentar. Ferva o camarón durante 1 a 3 minutos ata que o camarón gire unha cor de cor naranja.

Elimina do lume e drena o camarón espeso. Deixar arrefriar o camarón e elimina suavemente o pincho de bambú. Descasque e elimina a casca.

04 de 05

Bolboreta do Camarón

Mariposa o camarón cocido cortando o camarón cocido ao longo da barriga da cabeza todo o camiño ata a cola. Teña coidado de non cortar todo o tempo. Os camarones adoitan ter unha vena no lado ventre do camarón. Elimina esta vaina usando o teu coitelo ou o extremo puntiagudo dun pincho de bambú.

Separe o camarón ao longo da barriga e alisar para crear unha peza plana de cámara.

05 de 05

Camarones para sushi

Despois de que o camarón cocido estivese manteado, elimine o exceso de auga e a humidade do camarón. Separe as toallas de papel e coloque gambas cocidas sobre as toallas. Deixar que o camarón cocido descanse durante uns 2 minutos ata que o camarón séntese drenado de humidade, pero non seco completamente. O shrim p agora está listo para ser usado para facer sushi nigiri.

O sushi Ebi nigiri non debe confundirse con amaebi ou con gambas. Debido á delicada natureza da variedade máis pequena de camarón norteño de auga fría, os amaebi normalmente se serven en bruto.