Esta receita jambalaya sa non faltou nada con camarones grosos, salchicha picante e condimentos de cajún. Facilmente dáse a unha comida saudable que aínda é baixa en calorías.
Afortunadamente, os ingredientes tradicionais utilizados en jambalaya son moi fáciles de acomodar nunha dieta sa. Esta receita en particular capitaliza no uso de arroz integral fronte ao uso de arroz branco. O arroz branco é o que normalmente usaría en jambalaya, polo que unha simple substitución de arroz integral fai un cambio fácil que lle dá un saque de saúde adicional.
Calquera dieteiro ou comedor sa sabería que o arroz branco non é exactamente a mellor opción cando se trata de comer máis sa. O arroz branco foi procesado, eliminando a maioría das porcións saudables e naturais do arroz. Moitas das vitaminas e minerais e grans que conteñen fibras desapareceron ao abrir un paquete de arroz branco. Pero se cambias o de arroz integral, agora obtés fibras, vitaminas e minerais que de outra forma non estarías recibindo.
Outros ingredientes inclúen coxas de galiña, cámara e salchicha. Esta receita usa salchicha de polo que é máis baixa en graxas e calorías que a salchicha común. O camarón é naturalmente baixo en graxas e calorías, e un pequeno número de coxas de galiña, aínda que máis altas en graxa que o peito de polo, aínda pode manter o prato fraco.
As demais vexetais e aceites usados son super saudables e fan un excelente prato. Apio, pementón verde e envasado de tomates en vitaminas e nutrientes e fibra.
O que necesitarás
- 8 onzas. fumado
- Salchicha de polo , cortada en moedas de 1/2 polgada
- 8 onzas. coxas de polo desossadas e sen pel, cortadas en anacos
- 1 colher de chá de aceite de canola
- 1 cunca de apio picado
- 1/2 cunca picada
- pementón verde
- 1 allo picado de cravo
- 1 cucharada de tomiño fresco
- 1/2 cuncas
- arroz branco de gran longo
- 2 cuncas de caldo de pollo
- 1 28 oz. pode tomate en cubos, sen pelar
- 1/4 culler de sopa de sal
- 1/4 cunca de pementa negra molida
- 1/8 cunca de pementa vermella
- 1 lb. De cámara, pelada
Como facelo
1. Nun forno holandés grande, coloque a salchicha e o pollo a lume medio-alto. Fai a pulverización da tixola con spray de cociña non-stick para facelo para que o seu pollo e salchicha non se adhiren á tixola. Mesturar continuamente a carne e a salchicha na tixola, e continuar a cocer ata que estean avermelladas e a galiña non sexa máis rosada no seu interior. Unha vez que o pollo e a salchicha se cociñan, elimínanse e reserven.
2. Engade o aceite de canola á tixola e cociña o apio, a pementa verde e o ajo durante 3-5 minutos, ata que estean tiernos. Engade o tomiño eo arroz, e cociña 3 minutos máis. Mesturar o caldo de galiña, tomate, sal, pementa negra e pementa vermella.
3. Cubra e cociña 20 minutos, ata que o líquido quede absorbido. Engade o camarón e cociña 3-5 minutos máis, ata que os gambos son de cor rosa brillante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 393 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodio | 773 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 29 g |