Okaka é un temperado xaponés que adoita asociarse con arroz. É unha simple mestura de flocos de bonito afeitado secos suavemente lanzados con salsa de soia. O sabor pode ser tan lixeiro coma salgado como se desexe simplemente axustando a cantidade de salsa de soia .
Na súa forma máis básica, o onigiri é unha bola de arroz xaponés quente e vaporoso que está salgada e moldeada a man ou usando unha prensa onigiri para formar un triángulo, esfera ou forma de cilindro. Existen innumerables variedades de onigiri e formas de facelo. É un dos alimentos xaponeses máis sinxelos e máis amados, que todos os nenos aprecian desde nenos pequenos ata adultos. Rápido e sinxelo de facer, o onigiri mantén ben e é altamente portátil, o que o fai un elemento de bento conveniente. As bolas de arroz xaponesas son o alimento perfecto para unha mordida rápida entre comidas ou poden combinarse con sopa e outros elementos para unha comida sinxela e de recheo.
Aínda que o onigiri básico está feito con arroz branco branco e branco, para un toque máis saudable, moitas persoas optan por arroz integral ou arroz mesturado con outros grans, como a cebada. O arroz branco tamén se pode cociñar xunto con ingredientes como edamame, wakame algas , ameixas e xenxibre ou feixón vermello (coñecido como "sekihan"). Tamén se pode facer onigiri con arroz frito (chahan onigiri) ou arroz pilaf.
Okaka onigiri son boliñas secas (okaka, ou katsuobushi) bolas de arroz con sabor. Este recheo de okaka é aderezado con salsa de soia. A receita é sinxela e moi rápida.
Outros Tipos de Onigiri
Un tipo común de onigiri está envolto con onigiri. O envoltorio onigiri máis común é unha fina folla de nori (algas secas), pero outros ingredientes posibles inclúen tomana, verdes de mostaza, folla de ooba, kelp de kombu tororo e leituga salgada.
Tamén podes probar Onigiri sazonado con sementes de sésamo, follas de Shiso terra ou tops de furikake. Furikake é un temperado xaponés salgado feito cunha mestura de ingredientes que saben ben o arroz. As combinacións de furikake comúns inclúen algas e ovos nori, ume (ameixa en conserva), shiso, camarón e peixe seco.
Outros recheos inclúen salmón, atún, umeboshi (ameixa xaponés en conserva), Kombu (algas secas), ovo de peixe, cámara, vexetais e polo.
O que necesitarás
- 1 cunca de arroz xaponés cocido ao vapor
- 1/4 cunca
- katsuobushi (flocos de bonito seco)
- 1 colher de chá. salsa de soia
Como facelo
- Pon katsuobushi nunha tixela media. Sazonar con salsa de soia.
- Pon o arroz ao vapor na tigela e mestura ben con katsuobushi.
- Moita as mans na auga para que o arroz non se pegue.
- Poñer a metade do arroz nas mans. Forme o arroz nunha rolda ou nun triángulo, premendo á ligeramente coas súas dúas palmas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 835 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 650 mg |
| Hidratos de carbono | 153 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 38 g |