O Nadal sen tortas é inimaginábel. Por que? As tortas foron comidas como parte dun Nadal británico tradicional dende hai moito tempo como o século XVI. Entón, eles estaban feitos de carne, pero agora están feitos con dulce picado; unha mestura de froitos secos, azucre, especias e brandy. Así, son bastante parte do patrimonio dun Nadal británico.
Bótalle unha ollada a esta receita sinxela para as froitas ricas, pegajosas e doces envueltas en pastelería e verás por que son tan populares.
O que necesitarás
- 12 onzas / 350 gramos de fariña de todo uso / fariña simple
- Pizca de sal
- 8 oz./225 g de manteiga (cúbica ou unha mestura igual de manteiga e manteca)
- 1 ovo batido e auga fría segundo sexa necesario (para unir a masa)
- 1 bote de picado (compras ou compras)
- casera , ver notas a continuación)
- 2 culleres de sopa de azucre de xeo
Como facelo
Quenta o forno a 200C / 400F / Gas 6
Facer a pastelería
- Coloca a fariña, a manteiga ea sal nun recipiente grande e limpo (ou podes facer que este sexa un procesador de alimentos)
- Fregar a manteiga rapidamente na fariña coa punta dos dedos ata que a mestura se asemella ás ásperas.
- Mestura o ovo na mestura usando un coitelo frío. Agregue auga fría cunha cucharadita ao mesmo tempo e remueva ata que se une a mestura, pero non sexa pegajosa.
- Envolve a masa en clingfilm e frío durante un mínimo de 15 minutos, ata 30 minutos.
Montar as tortas
- Elixe un muffin ou bun estaño para o tamaño da tarta que queiras. Escolla entre un muffin estándar de 12 cuncas, ata un pequeno tamaño canapé. A cantidade de tortas dependerá do tamaño do vaso que empregue.
- Poña unha superficie de traballo lixeiramente cunha pequena fariña e desbloquea os dous terzos da masa a 1/8 "/ 3 mm de espesor. Corte os círculos para aliñar as cuncas do seu estaño, non se preocupe se a masa non chega ao arriba.
- Encha as latas forradas con 2/3 de pasta picada.
- Desmonte a masa restante para o mesmo espesor e cortar círculos menores para caber como tapas nas tortas ou para decorar, cortar estrelas ou outras formas extravagantes.
- Amortiga os bordos das bases con un pouco de auga fría e presione as tapas. Fai un pequeno buraco na superficie de cada torta cun pequeno coitelo afiado para permitir que o vapor escape.
- Ás no horno precalentado durante 20 minutos (15 minutos se fai o tamaño do canapé) ou ata dourado. Retirar do forno e espolvorear co azucre de xeo.
As tortas son deliciosas servidas quentes ou frías por si mesmos ou con mantequilla de brandy. , crema ou mesmo un bo xeado de vainilla. Manteranse ben se colocados nun recipiente hermético - ata sete días. Ás veces, benefician dun calentamiento suave no forno antes de servir.
Notas sobre a confección de tortas:
O recheo das tortas utiliza Suet, que é unha graxa animal. Entón, se non comas carne, busque a versión vexetariana ou faga picado usando unha graxa alternativa como a manteiga fría.
O shortcrust pastry é un caso de pastelería tradicional, pero algúns como pastelería, escolle.
A carne picada caseira é rápida e fácil de facer e tamén hai moitas marcas comerciais aí fóra.