Estas magdalenas encantadoras de dous bocados foron unha das miñas receitas de sinatura de Doda (Tia) Ita durante o tempo que podo recordar. Cada mordida deliciosa case unha base de torta de chocolate con cheesecake de vainilla rica en chocolates. A receita pódese dobrar, e estas pequenas mercancías conxélanse ben, polo tanto, son unha gran opción para divertirse ou para o nomeamento de bebés de catering ou as celebracións de Bris , as festas de compromiso ou as graduacións.
Food Science Tip: A miña tía fai primeiro a mestura do bolo de chocolate antes de mesturar o recheo de queixo. É un enfoque inusual que dá como resultado un maior rendemento e unha porción de bolo de chocolate máis lixeiro do que atoparás en receitas similares. Isto é porque axiña que a mestura de bicarbonato de sodio , auga e vinagre, a masa de bolo de chocolate comeza a subir. Teña en conta que é unha boa idea traballar rapidamente unha vez que mesture a pasta de chocolate, de xeito que o bicarbonato de sodio non perda o seu poder de levedura. Siga o principio de mise en francés e estableza todos os ingredientes medidos antes de comezar a facer a receita. Poderás traballar de forma eficiente e obter os pastelitos no forno moito antes de que o forno de fermento perda o seu mojo.
O que necesitarás
- Para a mestura do bolo de chocolate:
- 1/2 cunca de fariña para uso xeral cepillado
- 1 cunca de azucre
- 1/4 cunca de cacao en po
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cunca de auga
- Aceite de 1/3 cunca, como canola ou grapa
- 1 cucharada de vinagre branco
- Para a mestura de queixo de vainilla:
- 1 queixo de crema de ladrillo de 8 oz de paquete, a temperatura ambiente
- 1 ovo grande
- 1/3 cunca de azucre
- 1 teaspon vainilla
- Bolsa de 1 mini xoias de 12 onzas
Como facelo
1. Precalienta o forno ata 350 ° F. Liña dúas latas de muffin de 24 cuncas con revestimentos de papel.
2. Nun mixer de repouso ou tixola grande, bata a fariña, o azucre, o cacao, o bicarbonato de sodio e o sal. Engade a auga, o aceite e o vinagre, e mestura ata que estea lisa.
3. Noutra gran cunca, usando beaters limpos, bate xunto o queixo crema, ovo, azucre e vainilla ata que estea lisa. Dobre nas mini chip de chocolate.
4. Encha os mini-papeis de magdalena a medio camiño coa mestura de chocolate.
A continuación, coloque unha cucharadita de mestura de queixo de vainilla no centro de cada cunca.
5. Ás fondos negros no forno precalentado durante 20 minutos, ou ata que se establezan as tortas e a tarta de queixo só empeza a dar a luz dourada. Enfriar nas cuncas sobre as baldas de arame durante 10 minutos, a continuación, retirar das cuncas e enfríe completamente antes de almacenalo nun recipiente hermético. (Os fondos negros mantéñense durante 2 días a temperatura ambiente. Ben envoltos, tamén se conxelan moi ben por ata 3 meses).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 228 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodio | 171 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |