As coles de Bruxelas son salteadas para dar a coñecer o seu sabor a noz e logo mesturarse con noces para unha simple caída ou prato de inverno nunha receita rápida e ultra-saudable. Este prato é moi quente ou cálido e pode manterse quente ata unha hora simplemente cubrindo con papel aluminio e deixando de lado nunha cociña quente. Unha vez que a receita tamén é fácil de dobrar ou triplicar, fai unha gran adición á mesa de vacacións.
Queres máis opcións? Vexa Como cociñar Bruxelas .
O que necesitarás
- 1 libra
- Coles de Bruxelas
- 1/3 cunca de noces (picada)
- 1 cucharada de manteiga (ou aceite)
- 1/2 cucharadita de sal (mar fino preferido)
- Opcional: aceite de noz * para a chuvia
Como facelo
- Recortar e descartar os extremos das coles de Bruxelas. Saia das follas máis escuras (pode descartar estas ou gardalas para facer unha saborosa folla de brócoli asadas ). Cortar as xemas grandes de Bruxelas á metade ou no cuarto, deixando só os máis pequenos e máis lixeiros. Quere que todos os brotes ou brotes cortados sexan do mesmo tamaño para que se cociñen de xeito uniforme. Separar os brotes recubertos e preparados.
- Quenta unha tixola grande ou saia a lume medio-alto. Engade as noces ao pan seco e quente e cociña, mexendo con frecuencia, ata que estean comezando a brindar, uns 3 minutos. Seguiremos tostando logo de quitarlles o lume, así que elimínalos antes de que estean tan escuros como os gustaría. Transferir as noces a un prato e reservar.
- Devolver a pota a lume medio-alto e derreter a manteiga ou quentar o aceite. Remolque a pota para cubrir o fondo coa manteiga ou o aceite. Engade as coles de Bruxelas, sal e 1/2 cunca de auga. Poñer a ebulición, cubrir, reducir a calor a xemelga pero estavalúcese a cocer e cociñar, sen interferir, ata que as colas de Bruxelas sexan brillantes e verdes case todo o percorrido, de 3 a 5 minutos dependendo do tamaño das coles.
- Descubra e segue a cociñar, mexendo con frecuencia, ata que as coles de Bruxelas estean tiernas e comezan a marrón, uns 3 minutos. A auga debería evaporarse nese punto tamén. Engadir as noces e mexa para combinar.
- Transfira os coles de Bruxelas a un prato de porción e chove con aceite de noz, se queres. Servir quente ou quente. Cubra a folla solta con folla para manterse quente ata unha hora, se o desexa. Se mantéñase quente, espere ata que sirva para chovar no aceite de noz.
* Aceite de noz e aceite de noz tostado engaden un sabor tremendo e son particularmente axeitados para pratos terrosos. Como todos os aceites, non duran para sempre, e como a maioría dos óleos de porca, teñen unha vida útil máis curta do que moitos pensan. Compra aceites de alta calidade de tendas ou vendedores con alto volume de negocio (¡non queres unha botella de aceite de noz que estea sentado nun estante durante algúns anos!) E almacene botellas abertas na neveira. Sempre cheira os aceites de tuerca antes de usalos, deberían cheirar como as noces que provocaron. Se colles un pouco de olor, o aceite fíxose rancio e debe ser descartado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 136 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 317 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |