Encántame os cítricos de inverno e estean atopándome completamente obsesionado coas laranxas de sangue . Son tan normais e pouco sensibles no exterior. Pero cando os cortas abertas ves a súa fermosa cor vermella rubí. Como ocorre con todos os cítricos, tanto o sabor, sen mencionar o aroma, está na casca, polo que sempre esquizo o froito antes de comer ou espremer o zume. En consecuencia, a miña cociña cheira a horta cítrica nestes días. Tendo en conta o clima de conxelación e as horas curtas de luz do día, iso non é un cheiro malo.
Claramente, non podía deixar que a tempada de laranxa de sangue pasase sen un trato ao forno (que dieta de xaneiro?) E aproveitei a maioría deles, incluíndo a zest e o zume na masa e o esmalte. O cardamomo perfumado complécese perfectamente a laranxa e atou a cousa xunto cun pouco de mel no esmalte.
Experimentei moito con estes pastelitos de pan de pota rápida. A maioría das receitas chaman a un bastón de manteiga pero descubrín que as dúas culleres de sopa realmente axudan a textura. Eu sabía que tiña un gañador cando probaba a masa porque case quería comer cun coitelo. ¡Felizmente o bolo cocido é tan bo!
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 2 ovos
- 1 cunca de azucre
- 10 cucharadas de manteiga sen sal (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cunca de crema agria
- 4 a 6 culleres de sopa de ronco de laranxa (de 2 laranxas de sangue)
- 1/4 cunca de zume de laranxa de sangue
- 2 cuncas de fariña de todo propósito
- 2 cucharaditas de po de asado
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1/2 cucharadita de sal
- Para o esmalte:
- 1/2 Copa
- azucre de confitería en po
- 1 cucharada de mel
- 1 cucharada de zume de laranxa de sangue
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1 sal de pitada
Como facelo
Prever o forno a 350 graos.
Engade os ovos e o azucre a unha tixela grande e crema xuntos usando un mesturador stand ou hand. Bata na manteiga, a vainilla, a crema agria, a zestiga de laranxa e o zume.
Nunha tigela separada, tapa a fariña, o polvo de cocción, o bicarbonato de sodio, o cardamomo e o sal. Engade os ingredientes secos ao mollado e mestura ata que se combine.
Manteiga e fariña cun pans de 8 "(ou manteiga e liña con papel pergamino).
Despeje a masa e asar durante 40 - 45 minutos ou ata que un testador de bolo saia limpo. Deixar arrefriar na tixola antes de eliminar.
Fai o esmalte engadindo o azucre en po, o mel, o zume de laranxa de sangue, o cardamomo e o sal a unha pequena tixela e batendo xuntos ata que estean suaves. Borra o pastel antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 297 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodio | 353 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |