Estes rolos de leite de leite son suaves e esponjosos e son xeniais para as cenas de vacacións.
Eles están feitos no estilo trébol, o que significa que son cocidos nunha tixola de muffin con tres bolas de masa pequena en cada cunca de muffin. Pero tamén podes simplemente tirar a masa en 12 bolas e cocelas nunha tixola.
Ademais de engadir un sabor picante, o leite de leite axuda a producir rolos máis suaves porque o ácido láctico relaxa o glute da fariña . Eu imaxino que os panadeiros en tempos antigos engadían orixinalmente a leite de leite (que nese momento era un subproducto de mesturar a manteiga) á súa masa de pan porque "por que non? Poderíamos tamén usalo por algo". E despois descubriu que o seu pan non só era gostoso, pero tamén agradablemente suave.
Hoxe, o leite é un produto cultivado (como o iogur) e non un subproduto de manteiga. Se non ten ningunha, e quizais haxa unha tormenta de neve e non pode chegar á tenda, hai algunhas formas de facer o seu propio leite de leite para que aínda poida facer esta receita.
Tamén podes usar o leite de po en po, que é un bo produto que debes ter na man e mantense ben na neveira durante bastante tempo. Siga as instrucións do recipiente para mesturar un vaso de manteiga de leite.
O que necesitarás
- 400 gramos de fariña de todo uso (preto de 3 1/4 cuncas)
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de leite seco activo
- 1 cunca de leitelho, quente ata 115 ° F
- 1 cucharada de mel
- Manteiga de 3 culleres de sopa, fundida, ademais de máis para cepillar os tops e engrapar a pota
- 1 ovo
Como facelo
- Manteiga cunca de 12 muffins.
- Combina a metade da fariña, xunto coa sal e levadura e mestúralas ata que se mesturan.
- Combina a manteiga de manteiga quente co mel, o ovo e a manteiga derretida e bata para mesturar. Engade a mestura de leite a mestura de fariña e mime ata que estea espesa. Engade o resto da fariña e mestúrese ata que se xunta nunha masa suave e pegajosa.
- Xire a masa nunha superficie de traballo enharinado e amasar durante uns 7 a 8 minutos ou ata formar unha bola suave.
- Dividir a masa en 12 pezas iguais, despois cortar cada peza en terceiros, polo que ten 36 pezas xuntas. Agora coloque cada peza suavemente nunha pelota. Non rolos demasiado ben, con todo, ou os teus rolos resultarán como pequenas rochas.
- Coloca tres bolas de masa en cada cunca da tixola preparada. Cepille as cadeiras con manteiga derretida, despois cubra cunha toalla de cociña e coloque a tixola nun lugar cálido durante aproximadamente unha hora ou ata que a masa se duplicou en volume.
- Precalienta o horno a 375 ° F. Cepille os rolos cun pouco máis de manteiga e transfire a pota ao forno. Ás por 20 a 25 minutos ou ata marrón dourado.
Máis Receitas de pan:
• Pan integral de trigo
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 85 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodio | 340 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |