Faga este delicioso Stroganoff de carne e serva con fideos con manteiga quente, arroz ou patacas. Engade unha ensalada básica ou vexetal lateral para unha comida sabrosa e satisfactoria.
Creado usando unha tixola simple, esta versión aínda mantén todos os sabores clásicos do prato tradicional. Recomendamos servi-lo con patacas ou sobre galletas de manteiga. Unha aspersión de perejil picado fresco ou cebola engade cor e sabor ao stroganoff. Do mesmo xeito que os cogomelos salteados. Vexa as suxestións e as variacións a continuación da receita para obter ideas adicionais e algúns consellos para aumentar a salsa ea crema agria.
Mentres esta receita chama solomillo cheo, pode usar outro corte de licitación. Tenderloin é caro, pero é excelente en stroganoff. Evite overcooking o tenderlo de carne ou solomillo. Se ocorrer, use un corte máis duro de carne, só faga notar que necesitará máis tempo de cocción.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne magra (solomillo superior ou similar)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pementa negra molida
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cucharada
- aceite de oliva extra virxe
- 1 cucharada
- fariña de uso múltiple
- 1 cunca
- existencia de carne (preferentemente sen sal ou baixo contido de sodio)
- 1 cebola mediana (cortada e cortada)
- 3 cucharadas de crema de leite (temperatura ambiente)
- Aderezo: 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
Como facelo
- Cortar a carne en tiras estreitas de 2 polgadas de aproximadamente 1/2 polgadas de espesor. Espolvorear a carne con sal e pementa e reservar.
- Derreta 1 cucharada de manteiga nunha cazola media. Mestura a fariña e cociña, mexendo constantemente, durante 2 minutos. Agitar gradualmente o caldo de carne, mexendo e cociñando ata que estea espesado e suave.
- Calor restante 1 cucharada de manteiga e 1 cucharada de aceite de oliva nunha tixola ou salchicha a lume medio; engade as cebolas e cociña, mexendo, ata que as cebolas son simples. Engade as tiras de carne e marrón rapidamente por todos lados.
- Engade a carne e as cebolas á salsa de carne espesa. Cubra e cociña a baixo por 10 minutos; mesturar a crema agria e quentar a auga pero non ferva.
- Organice o stroganoff de carne en un prato sobre fideos ou arroz cocido e adornue co perejil picado fresco. Pódese servir tamén con puré de patacas . Engade unha ensalada verde arroxada ou brócoli ao vapor para unha comida familiar deliciosa e satisfactoria.
Consellos e variacións
- Engade preto de 4 a 6 onzas de cogomelos frescos en rodajas e unha culler de sopa extra de manteiga ou aceite de oliva á tixola xunto coas cebolas.
- Engade 1 dente de allo picado na mesma tixola utilizada para cociñar a carne. Saia durante uns 2 minutos; engade á mestura de carne e salsa. Alternativamente, engade aproximadamente 1/2 cucharadita de allo en po á mestura de salsa.
- Para extra un estrogano saucy extra, aumentar a fariña a 2 cucharadas e aumentar o caldo de carne a 1 1/2 cuncas. Dobre a crema agria a 6 culleres de sopa.
- En lugar de perexil, engade o stroganoff con cebola fresca en rodajas finas ou cebolas verdes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 598 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sodio | 585 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 54 g |