Este saboroso ollo de costela ou bebe é recubierto con pementa negra e tomiño, e logo está cuberto cunha mostaza e mestura de salsa de rábano picante. Sirva con patacas ao horno e ensalada lanzada.
Use unha sonda de forno ou termómetro de carne ou revise o asado periódicamente cun termómetro de lectura instantánea confiable.
Este sinxelo asado de costela é unha excelente receita alternativa con allo, sal e pementa. Ou proba esta receita para un lombo de vaca cortada de herba .
O que necesitarás
- 1 carne asada de costela, preto de 4 libras
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pementa negra molida
- 1/2 cucharadita de tomiño de follas secas
- 1/4 cunca de mostaza de Dijon
- 2 culleres de té preparadas ben
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F.
- Coloque unha tixola con papel aluminio e coloque un rack na tixola.
- Combina o sal kosher, pementa negra molida e tomiño; esfregue a todos os lados do asado.
- Coloque o asado, lado gordo cara arriba, no rack na tixola.
- Se usa un termómetro de carne ou unha sonda do forno, introdúzao no centro do asado. Ou use un termómetro de lectura instantánea para comprobar o asado periódicamente.
- Asado polo costelín asado a 350 F durante aproximadamente 1 hora.
- Combina a mostaza de Dijon e rábano picante; espallados pola carne.
- Asado durante 25 minutos máis ou ata asar é de aproximadamente 135 F a 145 F (nun termómetro de lectura instantánea ou termómetro de carne) a media rara a media. Asado a uns 150 F para pozo medio.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 497 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodio | 525 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 66 g |