¿Debería limitar o consumo de atún?
Non hai dúbida de que está a recibir mensaxes mixtas en atún, un peixe de auga salgada que pode variar en tamaños de aproximadamente catro libras ata máis de 1.500 libras, dependendo da especie. Mentres as recomendacións dietéticas dos EE. UU. Recomendan comer dúas porcións de peixe por semana, os peixes tamén poden conter cantidades de mercurio , que non son saudables.
Nutrición sa do atún
O atún, pola súa banda, é unha fonte de proteína de alta calidade con case sen graxa.
Contén todos os aminoácidos esenciais requiridos polo corpo para o crecemento e mantemento do tecido muscular magra. O atún enlatado pode ser unha boa fonte de ácidos graxos omega-3 saudables para o corazón, con 150 miligramos ou máis por porción de catro onzas.
Preocupacións e atúns de mercurio
Ao mesmo tempo, a investigación mostra que o atún contén mercurio, que se acumula en peixes maiores que son máis elevados na cadea alimentaria. Para a maioría da xente, o peixe non contén suficiente mercurio para ser unha preocupación, pero hai certos grupos de persoas onde pode supoñer un problema, especialmente as mulleres embarazadas, as mulleres de enfermería, os bebés e os nenos pequenos. Isto é porque o mercurio pode ser especialmente tóxico para o sistema nervioso dun neno en desenvolvemento. O risco depende da dose, o que significa que os bebés e os nenos expostos a máis mercurio corren maior risco de problemas. O mercurio pode pasar entre unha nai eo seu feto.
Se estás embarazada ou de enfermaría, debes limitar o consumo de atún, e se ten un bebé ou neno, deberías limitar o consumo deste.
Que tan grande é o atún?
Segundo as directrices de 2017 da Food and Drug Administration (FDA) de EE. UU., As mulleres que están embarazadas ou asiduas, que planean quedar embarazadas ou os bebés e os nenos deben evitar por completo sete tipos de peixes que son extremadamente altos en mercurio: tiburón, pez espada, caballa de rei, marlin, orange roughy, tilefish (do Golfo de México) e patudo.
Ten en conta que outros tipos de atún non están nesta lista.
As mulleres e os nenos que corren risco poden comer ata 12 onzas (dúas porcións) por semana de peixe e marisco que se sabe que son menores en contido de mercurio. Estes inclúen atún claro, cámara, salmón, Pollock e bagre. Non obstante, deben limitarse a 6 onzas (unha porción) por semana de atún branco (conservas, frescas ou conxeladas) e atún amarelo.
O atún en conserva ten menos mercurio que os filetes de atún frescos ou conxelados. Isto ocorre porque, en xeral, os peixes máis pequenos -que acumulan menos mercurio- están enlatados, mentres que os peixes maiores -que acumulan máis mercurio- son utilizados en filetes de atún. Ademais, o atún lixeiro ten menos mercurio que o atún branco (tamén coñecido como Atún).
O resultado final é que o atún (como a maioría das cousas) é bo con moderación e non é bo en exceso. Se che gusta de atún, podes incluílo como un alimento sa na túa dieta. Asegúrese de non esaxerar, especialmente se cae nun dos grupos en risco.
Recursos e lectura adicional
- > Centro de Seguridade Alimentaria e Nutrición Aplicada. "Consumidores - Comer peixes: o que deben saber as mulleres embarazadas e os seus pais". Páxina de inicio da Administración de alimentos e medicamentos dos Estados Unidos , Centro de Seguridade Alimentaria e Nutrición Aplicada, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.