Os filetes de cubo fan unha comida sabrosa que é doado no orzamento. Servir os bifes con salsa e patacas asadas ou asadas.
O viño tinto ofrécenos máis sabor a esta salsa, pero non dubides en utilizar todo ou parte de caldo de carne no lugar do viño tinto desta receita.
O que necesitarás
- 4 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas de chalotes,
- cebola doce ou cebola verde (picada)
- 8 onzas cortadas en rodajas
- cogomelos frescos
- 1 dente de allo (picado)
- 1/4 cucharadita de tomiño de follas secas
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 3/4 cunca de viño tinto (como Cabernet Sauvignon ou Borgoña)
- Trazo de pementa negra (recentemente moída)
- 4 a 6 filetes de cubo
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virxe extra
Como facelo
- Nunha cacerola, derrita a manteiga a lume medio e baixo; engade chalotas e salteo por 1 minuto.
- Engade as cogomelos e salteadas ata que as cogomelos estean suaves.
- Engade o allo e salte por 1 minuto máis.
- Mesturar a harina e cociñar, revolviendo durante uns 2 minutos.
- Mestura o viño, o caldo de carne, o tomiño e algunhas graxas de pementa fresca.
- Aumente a calor e ferva.
- Reduce a calor ata o medio e deixe ferver por preto de 10 a 15 minutos, ou ata reducirse aproximadamente 1/3 a 1/2. Gústalle e engade sal, se é necesario.
- Nunha tixola grande, calma o aceite de oliva a lume medio. Espolvoree os bifes con sal e pimienta e logo polvaos con fariña.
- Coloque os bifes temperados no aceite quente e cociña por uns 5 a 6 minutos ou ata que estean dourados a ambos os dous lados.
- Despeje a salsa sobre os bifes, cubra e ferva durante 10 a 15 minutos ou ata que a carne estea tierna.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 900 |
| Total de graxa | 52 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 24 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodio | 489 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 78 g |