As costelas de porco asfixiadas son un clásico de confort meridional con chuletas de porco pan fritas cubertas cunha salsa de cebola sinxela pero super sabrosa. Esta receita de chuletas de porco sofreada é xenial sobre o arroz branco, que absorbe a deliciosa salsa e fai que este prato para abaixo sexa un banquete.
O que necesitarás
- 4 grandes
- costelas de porco , preto de 1 1/2 polgadas de espesor
- 1 cucharadita de condimento de aves
- Sal e fresco
- pementa negra ao gusto
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- 1 cucharada de manteiga
- 1 cebola grande amarela cortada en lonchas
- Pizca de sal
- 4 dentes de ajo picados finamente
- 1 cucharada redondeada de fariña
- 1 1/2 cunca de caldo de galiña
- 1/4 cunca de leite
- 1/4 cunca de auga
Como facelo
- Chuletas de porco de tempada a ambos os dous lados co condimento de aves, sal e pementa.
- Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio e alto. Cando o aceite está quente, pinte ben as costuras de porco, uns 5 minutos por lado. Retire da tixola e reserve nun prato.
- Despeje o exceso de aceite e coloque a pota sobre a cociña a lume medio. Engade a manteiga e as cebolas, xunto cunha gran pitada de sal. Saia durante uns 10 minutos ou ata que as cebolas estean ben douradas. As cebolas deben caramelizarse para obter os mellores resultados.
- Mestura o allo e cociña por 1 minuto. Mestura a fariña e cociña por 2 minutos.
- Engade o caldo de galiña , o leite e a auga. Cando a mestura chegue a ferver, use unha culler de madeira para raspar os anacos dourados do fondo da tixola.
- Xire o lume baixo e deixe a salsa de cebola cociña suavemente durante 15 minutos. Engade un chorrito de auga se parece estar demasiado espeso.
- Engade os chuletas de porco e os zumes de novo na pota e abrigo coa salsa. Cociña por uns 10 a 15 minutos, ou ata que o porco estea tan listo como queira; A temperatura interna debe alcanzar polo menos 145 F por un nivel seguro de soldadura. Gústame para condimentar e axustar se é necesario.
- Servir chuletas de porco sobre arroz branco cuberto coa salsa de cebola.
Suxestións de servizo
Chuletas de porco asfixiadas con salsa de cebola sobre o arroz é un alimento de confort abundante que non necesita moito no camiño dos lados. Muffins de millo e pan de millo son sempre socios sabrosos con todo o que presenta carne de porco. Ou substitúe o pan francés ou aderezado por un sabor máis suave. A tostada de allo engade algunha textura crujiente. Engade unha vexetación verde cocida como o brócoli, os chícharos, os fideos verdes ou o lima ao prato e ten unha comida abundante e equilibrada. Aínda que a carne de porco é técnicamente carne branca, chuletas de porco ricas sofocadas na chamada de cebola para un sabor igualmente ousado. Probe Pinot Noir ou Shiraz para unha combinación satisfactoria.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 711 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 746 mg |
| Hidratos de carbono | 107 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 22 g |