O pollo frito é probablemente o primeiro prato que se pensa cando se lle pregunte para nomear os pratos do sur. Colócase alí con pan de millo, verduras e sémolas.
Esta é unha receita básica de pollo frito do sur, e é doado e doado. Servir este pollo frito e crujiente con puré de patacas e col , xunto con brócoli ao vapor ou outro prato favorito. Empregue pedazos de polo en esta receita. Para os peitos ou chuletas de galiña desossados, bótalle unha ollada a esta receita .
O que necesitarás
- 4 libras de polo
- 1/2 cunca de leite
- 2 ovos grandes
- 2 1/2 cuncas
- fariña de uso múltiple
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharaditas de pementa
- 3 cuncas de aceite vexetal
- sal
Como facelo
- Precalienta o forno a 200 F e coloque un rack nunha gran tixola.
- Combina o leite e os ovos nunha tigela; bater para mesturar ben.
- Nunha bolsa de almacenamento de plástico pesada e resistente de gran capacidade pesada, combine a fariña, sal e pementa.
- Poñer unha peza de pollo na mestura de leite; deixe o exceso de goteo na tixela. Poña unhas poucas pezas de polo no saco de almacenamento de alimentos e axite ligeramente para cubrir coidadosamente. Retírase a un prato e repita coas pezas de polo restantes.
- Quenta o aceite nunha tixola profunda e pesada a 350 F.
- Frite a galiña, algunhas pezas á vez, durante uns 10 minutos a cada lado, ou ata marrón dourado e cocido completamente.
- Os peitos de polo terán un pouco menos de tempo que outras pezas.
- Pierce cun garfo para ver se os froitos corren claros para comprobar a falta de coidado ou usar un termómetro de lectura instantánea. A temperatura mínima de seguridade para a galiña é de 165 F (74 C).
- Cunha culler ranurada, move a toallas de papel para drenar; Espolvoreo con sal.
- Transfire o pollo escorrido ata a pota preparada con rack. Move a galiña ao forno para que se quente mentres sofre os lotes posteriores.
Consellos e variacións
Como recalentar a galiña fritada
- Saia a galiña da heladera e métela á temperatura ambiente. Quenta o forno a 400 F. Coloque un rack nunha gaveta. Poñer as pezas de polo no rack e cociñar durante uns 15 a 20 minutos.
Comentarios e suxestións do lector
- " Eu nunca fixera polo frito antes e seguín esta receita e foi moi doado e foi tan delicioso. Agregue un pouco máis de temperado como o allo en po, pimentón e un condimento de sal a base de pollo e foi perfecto. Calquera que non sexa iso experimentado na cociña definitivamente debería seguir esta receita ". LM
- "Moi fácil, eu usei leite evaporado en vez de leite regular. Aposto que se usase o leite de leite sería fabuloso. Grazas por facer esta receita rápida e sinxela." JJ
- "Comprobei moi poucas receitas para o pollo frito do Sur antes de decidir que isto era" basicamente "o de nós. Cambiei un pouco; oín o sal e a pimienta e engadín unha culler de sopa de semente de condimento de Old Bay máis media cunca de Mollo de pan fino á mestura de fariña e logo seguiu o resto da receita. Foi gostoso, e mellor que nada, foi sinxelo. Definitivamente estareño facendo isto unha e outra vez. Jude
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2768 |
| Total de graxa | 238 g |
| Graxa saturada | 32 g |
| Fat non saturada | 148 g |
| Colesterol | 615 mg |
| Sodio | 4.397 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 132 g |