A palabra española "fajita" significa "pequenas tiras" e provén da palabra "faja", que significa "cinto", "tira" ou "faixa". Refírese ás tiras de carne (normalmente faldas) usadas originalmente para iso Prato Tex-Mex. Hoxe, as fajitas expandiron a súa gama para incluír carne de porco, polo e cámara. As fajitas son divertidas por encargar nun restaurante e créate cunha bandeja para servir de ferro. Pero por que deixar que todo o que excita o restaurante no restaurante. Podes facer a túa conta e ter unha festa Tex-Mex na casa para os dous.
O que necesitarás
- Para o Marinade:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zume de limón (ou zume de 1/2 unha de cal)
- 2 cucharaditas de chile en po
- 1 cucharadita de comiño
- 1 dente de allo (esmagado)
- 1/4 cucharadita de sal
- Para as Fajitas:
- 1 chuleta de lomito desossada (1 polgada de espesura, aproximadamente 12 onzas)
- 4 tortillas de fariña
- 1 cucharadita de po de chile
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- 1/4 pementa (vermello ou verde, cored e cortado en tiras)
- 1 cucharadita de comiño
- 1/2 xilapeno pequeno (picado finamente)
- 1 dente de allo (picado finamente)
- 1/4 cunca de tomate (fresco, picado)
- 2 cebolas verdes (picadas)
- Guarnición: aguacate en rodajas (ou guacamole)
- Aderezo: aceitunas negras en rodajas
- Decorar: crema de leite
- Aderezo: salsa de queixo (ou queixo rallado)
- Decorar: salsa
Como facelo
- Para facer a marina: Nunha bolsa con cremalleira de 1 cuarto, combine 3 cucharadas de aceite de oliva, zume de limón, po de chile, comiño, allo picado e 1/4 cucharadita de sal. Engade a carne de porco chop e marinar, volvéndose ocasionalmente, na heladera durante 4 horas.
- Quenta o forno a 180 F. Envuelva as tortillas nun par de toallas de papel e quente nunha folla de galletas no forno.
- Retire o chop de porco do bolso de marinado e seque. Espolvoree os dous lados con chile en po.
- Quenta 1 cucharada de aceite vexetal nunha tixola pesada (o ferro fundido é mellor, non empregue o antiadherente) a lume alto ata pouco menos de fumar.
- Engade o chop de porco e cociña por 1 minuto, reduza o lume a medio-baixo e voltea o chop. Cubra e cociña 5 a 7 minutos.
- Retire a tixola de porco nun torta e coloque no forno para que quede quente.
- Engade a culler de sopa restante do aceite vexetal ao mesmo recipiente e acelera o lume ao medio.
- Engade os pimientos, espolvoreo con comiño e cociña ata que se amolece, mexendo ocasionalmente. Engadir o jalapeno e o ajo e cociñar 1 minuto máis. Engade o tomate e as cebolas verdes e cociña 1 minuto máis tempo, despois retire do lume e cubra.
- Retire o chop de porco do forno e mézalo moi ben a través do gran. Engade a carne de porco a tixola con pemento e mestura.
- Dividir a mestura igual entre as tortillas e engadir adornos como desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3473 |
| Total de graxa | 124 g |
| Graxa saturada | 36 g |
| Fat non saturada | 50 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodio | 6.224 mg |
| Hidratos de carbono | 463 g |
| Fibra dietética | 36 g |
| Proteína | 124 g |