Facer o seu propio xeado de bolo permítelle controlar os ingredientes que van no xeado e asegurar que o seu xeado sexa fresco.
De acordo co compañeiro de Deluxe Food Lover's, o xeado cocido é un xeado esponxoso que se fai varrendo gradualmente un xarope de azucre en quente con claras claras. Os ovos son golpeados constantemente ata que a mestura é suave e satinada. É semellante á forma en que se fai o merengue .
Proba esta receita de xeado cocido se queres facer a túa propia torta de xeo. Esta receita de xeado cocido para tortas de xeo fai bastante xeado para cubrir as cimas e os dous lados dos dous pasteis de capa de 9 polgadas.
O xeado é mellor, por suposto, cando se usa recentemente despois de que se faga. Pero pode ser refrigerado por un día se precisa gardar o seu bolo.
Aquí tes algúns consellos para facer o xeado cocido:
- Se está a almacenar o xeado, asegúrese de cubrirlle ben antes de entrar na heladera.
- Despois de estender o xeado cocido no bolo ou bizcochos, podes gardalo a temperatura ambiente. En xeral, a refrixeración manterá o xeo máis suave e suave durante máis tempo.
- Se cubras o bolo, faino cun servidor de bolo domado que non toque o xeado.
- Non conxele o xeado cocido.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cucharadita de xarope de millo lixeiro
- 2/3 cunca de auga fervendo
- 2 claras de ovo (duramente golpeadas)
- 1 cucharadita de vainilla
Como facelo
- Poña claras de ovo nunha tixola de mestura. Azucre de mazá, xarope de millo e auga nunha pota. Poña a mestura a ebulición, mexéndoa só ata que o azucre estea completamente disolta. Ferva rapidamente, sen revolver, ata que unha pequena cantidade de xarope forme unha bola suave en auga fría ou xire un longo fío cando caia da punta dunha culler (neste momento, atópase a uns 240 graos centígrados; podes consultalo cun termómetro de cocción).
- Poñer lentamente a mestura de xarope nun bo arroio sobre os ovos brancos, superándoos constantemente pero non revolvendo os ovos.
- A continuación, engade a vainilla.
- Continúa batendo esa mestura cun batidor de ovo rotativo durante 10 a 15 minutos, ou ata que o xeado sexa fresco e que a consistencia correcta se estenda facilmente.
- Utiliza unha culler de madeira cando o xeado faise demasiado ríxido para o batidor. Unha vez que é a consistencia correcta, pode estendela fácilmente ao pastel.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 76 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |