Use tomate fresco para facer esta exquisita sopa de tomate cremoso. É moi fácil de facer e moito máis saboroso que unha lata de crema de sopa de tomate.
Se ten a sorte de cultivar os seus propios tomates ou ter un bo mercado de agricultores nas proximidades, pode conxelar fácilmente os tomates sen o alento de conservas, e eles tamén probarán máis fresco que o enlatado. Basta con lavar, secar e colocar os tomates enteiros nun bolso con cremallera, chupar o aire cunha palla, selar e conxelar. Cando os descasqueas, as peles deslizaranse á dereita e estarán listas para saír.
Esta receita é por cortesía de "Cookbook de vexetais" de Judy Gorman.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de manteiga
- 1 cebola mediana (picada groseiramente)
- 2 cucharadas
- fariña de uso múltiple
- 2 cuncas de auga
- 4 libras de tomates (pelados, sementados e cortados en anacos)
- 2 cucharadas de azucre moreno claro
- 6 dentes enteiros
- 1 cucharadita de sal
- Dash pementa negra nova
- 1 cunca de crema batida
Como facelo
- Derreta a manteiga nunha pota grande.
- Engadir a cebola e tirar ao abrigo.
- Mestura a lume medio ata que a cebola estea tierna.
- Espolvoreo sobre a harina e continúe mexendo a lume medio ata que a mestura espuma.
- Mestura a auga e ferva.
- Mide 3/4 cunca de pezas de tomate e retire. Engade as pezas de tomate restantes á mestura fervente.
- Mesturar o azucre mascavo e as uvas.
- Reduce a calor e cociña, descuberta, nunha burbulla suave durante 30 minutos.
- Traslado a un muíño de comida e forza a mestura.
- Volva á cacerolita e mestura as pezas de tomate reservadas.
- Mezclar o sal, a pementa ea nata.
- Xente suavemente a sopa a lume medio pero non ferva.
Suxestións de menú
A sopa eo bocadillo son un combo clásico. O queixo a queixo é un favorito con crema de sopa de tomate. Fai un simple queixo á prancha americano sobre centeo ou pan branco regular se lle gusta cousas minimalistas.
Se tendes un pouco máis na dirección creativa, usa dous ou mesmo tres queixos diferentes; elixir entre suízo, cheddar, Jack Monterey, gato de pementa, azul, provolone, Gruyere, Gouda, Muenster ou Havarti. Agora, para o pan. Elixe a masa adulta, especie dunha versión adulta de branco; Multigrain se pensas en afacerme a túa culpa; ou pumpernickel ou centeo para un sabor picante. As láminas espesas fan un sándwich máis forte e tamén se xuntan mellor.
Coa crema de sopa de tomate, agregar rodajas de tomate fresco a un queixo á prancha é un pepino. Ademais, delicioso. Outras ideas saborosas son cebolas vermellas, rodajas de aguacate, rodajas crujientes de touciño, cogomelos, pepinillos de enxoval de hamburguesas, olivas negras ou pementos poblanos.
Esta comida informal convoca unha cervexa. Un cáscara pálida ou unha cáscara ámbar é xenial con cheddar medio afiado, hefeweizen con Monterey Jack e un porteiro escuro con cheddar afiado. Se estás máis ao viño, o zinfandel e o syrah / shiraz son excelentes cos bocadillos dominados polo queixo amarelo, pero o chardonnay eo riesling fan un bo emparejamento con bocadillos feitos principalmente de queixos brancos, excepto o cheddar branco afiado, que é mellor con un viño tinto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 234 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 267 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |