Estes aquí son o bocado máis solicitado de Pia. Creo que debería ter a sorte de ter un vello favorito que perdeu os rolos de verán frescos de alerxia. Ela ordenará unha dua destas por si mesma nun restaurante tailandés e batirá as mans dos demais pobos e fai o mesmo en casa. Pero me encanta facela feliz cun gran lote destes, e tamén me atopo un bo e sinxelo "comer en ir" tamén para min. Se teño un grupo na neveira, podo coller un destes cando poida estar tentado a coller unha cookie e quita a fame.
O que necesitarás
- Manteiga de xirasol picante Salsa de mantequilla:
- 1 chile (Fresno vermello, picado, con sementes)
- 2 dentes de allo (finamente picados)
- 2 cucharadas de xenxibre (fresco, finamente picado ou ralado)
- 2 cucharadas de cebollino (rebanadas finas)
- 2 cucharadas de vinagre (arroz)
- 2 cucharadas de coco amino (ver a continuación)
- 2 cucharadas de manteiga de xirasol
- 2 cucharadas de Sriracha (máis máis se fose necesario)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cunca de leite de coco (sen azucre)
- 12 envoltorios de rolo de primavera (a marca Rose é fácil de atopar e está feita con arroz e fariña de tapioca)
- Encheos:
- 3 cuncas de pasta de arroz (pau, cocido)
- 1 gran aguacate (cortado)
- 1/2 cunca de pepino (julienned)
- 1/2 cunca de cenoria (julienned)
- 4 cebollas (julienned)
- 2 chiles (Fresno vermello, sementados e finamente cortados)
- 1/2 cunca de albahaca (fresco tailandés, follas ben envasadas)
- 1/2 cunca de menta (follas frescas, embaladas)
- 1/2 cunca de cilantro (follas e tallos frescos, embalados con soltura)
Como facelo
Para facer a salsa de salsa de manteiga de xirasol picante: nunha batidora, combine todos os ingredientes de salsa e puré en alto ata que teña unha salsa suave. Temporada con Sriracha extra, se o desexa. Refrixerar ata listo para usar ou durante ata 3 días.
Encha un prato con auga quente, coloque un envoltorio de papel de arroz na auga e remocha durante 20 a 30 segundos, ata que sexa suave e flexible.
Montar suavemente o envoltorio nunha superficie de traballo. No centro da envoltura, coloque unha pila pequena dos recheos da súa elección.
Dobra os lados con coidado cara ao centro do recheo para cubrir a metade da súa pequena pila a cada lado e, a continuación, comeza a rolar o envoltorio ao redor dun recheo nunha forma de puro. Pila os rolos nun prato mentres os terminas.
Servir inmediatamente coa salsa de inmersión, ou envolver o prato en plástico para envolver e refrixerar durante 24 horas.
As sementes de xirasol teñen niveis incribles de vitamina E, que é un xogador importante na loita contra a inflamación e reducindo os síntomas do asma e da artrite. Unha cuarta cunca de sementes de xirasol dálle o 82 por cento da súa vitamina E. recomendada diariamente.
Os aminoácidos de coco son unha alternativa á salsa de soia e non se gusta como o coco. Provén da savia de flores de coco. A savia é crúa, unha clasificación moi baixa de índice glicémico, unha abundante fonte de 17 aminoácidos, minerais, vitaminas e un pH case neutro.
Lea sobre como Heather cambiou o estilo de vida da súa familia en How to Feed a Family with Allergies !
Receita reimpresa de Pure Delicious por arranxo con Pam Krauss Books, membro de Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Heather Christo LLC