Esta receita de carne de porco e receita de colza é cómoda e fácil, e é unha comida completa. A pota de carne cortada está cocida á perfección na cociña lenta xunto coas patacas, as zanahorias e as cuncas de repolo para unha cea de domingo fabulosa ou a festa do día de San Patricio.
Non dubides en engadir uns ananás en rodajas ás verduras ou engade unha pequena rotabaga pelada e cortada en po ou algúns nabos cortados. As cebolas rebanadas tamén son un excelente complemento ou engade un puñado de cebolas pequenas e fervidas xunto co apio.
A carne de porco cocida fai tamén sobras fabulosas. Use a carne de vacún corned cocido en pataca caseira e hash de carne, en cazolas, sopas e en pratos de ovo. Sinto-se a liberdade de usar un pano grande se quere usar as sobras noutras receitas .
O que necesitarás
- 6 a 8 patacas medias (por exemplo, pel vermella, Yukon Gold, fingerlings, etc.)
- 3 zanahorias medianas
- 2 a 3 costelas apio
- 4 libras de tenreira de carne en lata (preferentemente corte plano)
- 1 xefe de col (grande, preto de 2 libras)
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- 1/2 cunca de auga
Como facelo
- Pelar as patacas e cortarlas en rodajas de 1/2 pulgada. Pelar as zanahorias e cortarlas en roldas de 1/4 de polgada. Cortar o apio.
- Manteiga lixeiramente un pote de crochê de 5 a 6 cuartos ou pulveriza-lo con spray de cociña antiadherente. Coloque as rebanadas de pataca no fondo da pota con cenoria e apio.
- Poñer a carne cortada en verduras. Se non encaixa cómodamente na súa cociña lenta, cortala en dúas ou tres pezas.
- Cortar a repolo en 8 cuncas e ordenalos ao redor da carne. Espolvoreo coa pimienta e engade auga. Alternativamente, se a cociña lenta non é o suficientemente grande, ferva as cuncas de repolo no fogão nunha pequena cantidade de auga salgada con auga salada uns 10 a 15 minutos antes de que a carne enlatada estea lista.
- Cubra e cociña durante 1 hora. Reduce a calor ata que quede baixo e continúe a cocer na zona baixa durante 6 a 8 horas, ou ata que a carne e as verduras enlatadas estean tiernas.
- Retire a carne a un prato; cubra con folla e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de cortar.
Consellos
- Non deixe a carne cocida cocida á temperatura ambiente durante máis de dúas horas. Envasalos en recipientes pouco profundos e refrixerados ou conxelados. Use carne cocida ou refrixerada refrixerada dentro de 3 ou 4 días. Enfriar a carne cortada sobrante ou en rodajas por ata 3 meses. Recalentar todos os sobras á temperatura mínima de seguridade de 165 F.
- Corte plano ou corte de punto, cal é a diferenza? Un pano de corte cortado en forma de corte plano é magra e en forma de rectángulo plano. É a mellor opción se pretende cortar a carne de porco. O corte plano tamén é máis delgado que o corte de punto. O corte de punto é un corte máis rápido e máis suave. Se queres un pano moi tierno e abatido, elixe o corte de punto.
- Unha boa pataca de almidón é a mellor opción para a cociña lenta. As patacas altas de almidón, por exemplo, os camellones, Katahdins, Idaho tenden a desintegrarse durante un longo período de cocción, mentres que as variedades baixas de amidón ou cera posúen a súa forma. As patacas de almidón baixas inclúen a pel vermella, os azucarados, o ouro de rosa e as patacas novas. Ou usa patacas de ouro de Yukon; Son un pouco ceras e patacas para todo propósito.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 582 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodio | 247 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 67 g |