As mordidas Brie cubertas de chocolate son cadrados decadentes de queixo brie cuberto de chocolate rico e sal crujiente de mar.
Para obter os mellores resultados, seleccione un queixo brie con moderada cantidade de graxa. Os queixos Brie de crema dobre ou triplo poden ser moi suaves, son difíciles de mergullar e tenden a baleirar unha vez mergullados.
O que necesitarás
- 8 onzas de queixo (Brie)
- 12 onzas de chocolate (de boa calidade)
- Decorar: sal (mar flameado)
Como facelo
1. Coloque o brie no conxelador durante uns 20 minutos. É máis fácil de cortar ben cando está moi frío.
2. Mentres está esperando que o queixo se arrefríe, comece a templar o chocolate. Temperar o chocolate permitirá que teña un brillante revestimento exterior que se mantén firme a temperatura ambiente. Non é absolutamente necesario, pero recoméndovolo se ten o tempo. Para aprender a temperar o chocolate, siga estas instrucións .
Como alternativa, pode usar revestimento de caramelo fundido.
3. Unha vez que o chocolate se derrita ou se temperou, elimina o queixo do conxelador. Utiliza un coitelo afiado para cortalo en aproximadamente 24 cadrados pequenos.
4. Use ferramentas de inmersión ou un garfo para mergullar cada peza de brie no chocolate derretido. Coloque os doces mergullados nunha gaveta cuberta con papel aluminio ou encerado. Mentres o chocolate aínda está mollado, espolvoree a parte superior cun pouco de sal de auga escamosa.
5. Deixar o conxunto de chocolate completamente, xa sexa a temperatura ambiente ou na heladera.
6. Os bites Brie con cuberta de chocolate poden manterse nun recipiente hermético na nevera durante ata unha semana. Para obter o mellor sabor e textura, permita-lles chegar á temperatura ambiente antes de servir para que o queixo no centro sexa agradable e suave.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 119 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 68 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |