Esta receita para a casca de chocolate picante está feita con chocolate de leite doce, panceta confitada e unha pitada de cayena. Sensible a especias? ¡Deixalo completamente e engade canela ou xenxibre! ¿Quere acalmar o amor? Dobre a cayena e sinto a queima!
As pacanas confitadas son bastante fáciles de atopar en moitas tendas de comestibles, pero se buscas unha versión caseira, podes probar con esta receita Sweet and Spicy Candy Pecans ou buscar a miña lista completa de receitas de castañas . Tamén pode substituír as pacanas sinxelas.
O que necesitarás
- 24 onzas de chocolate de leite (revestimento de caramelos de chocolate fino ou de leite)
- 1/2 cucharadita de po de caiena molida
- 1/2 cuncas
- pacanas confitadas (picadas en grosellas)
- Opcional: pemento vermello picado para decorar
Como facelo
1. Cubra unha tixola con papel aluminio, papel pergamino ou papel encerado, e deixe de lado por agora.
2. Para esta receita, probabelmente quererá empregar chocolate de leite temperado ou recubrimento de chocolate con leite. Ambas opcións darán un caramelo que permaneza estable, brillante e sólido a temperatura ambiente. Basta con derretir chocolate con leite que lle dará un doce que é suave e que se funde a temperatura ambiente.
Se optas por usar simplemente chocolate derretido, probablemente sexa mellor gardar o caramelo acabado do frigorífico. Para obter instrucións sobre o templado de chocolate, faga clic aquí.
3. Temperar o chocolate de leite ou derretir o recubrimento de caramelo de leite no microondas ata que se derrete e fluído.
4. Agregue o pementa de cayena e as patacas picadas en picado, e mestúralas ata que todo estea ben mesturado e as pacanas estean ben distribuídas.
5. Despeje o chocolate para a tixola preparada e suavízala nunha capa uniforme usando unha espátula ou un coitelo.
6. Mentres o chocolate aínda está mollado, espolvoree a parte superior cunha pitada de pemento vermello esmagado como decoración (opcional). Tamén podes poñer a casca con máis froitos secos, se queres.
7. Permitir que a casca se axuste completamente á temperatura ambiente ou na heladera. Unha vez configurado, divídelo en anacos pequenos a man. Almacenar a corteza de chocolate picante nun recipiente hermético por ata dúas semanas.
Prema aquí para ver todas as receitas do caramelo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 215 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |