Se estás buscando unha receita de carne asada especial, esta é unha excelente opción.
Asado este ovo de costela a raro ou medio raro para os mellores resultados. Eu usei unha tixola pesada de ferro fundido para o asado, pero tamén se pode usar unha tixola pesada. A pepita negra e o allo crujiente crujientes saben a carne de deliciosamente e a carne asada e tenra.
O que necesitarás
- 1 asado de costela sen carne, preto de 5 libras
- 1 cucharada de pementa negra rachada
- 1 cucharada de sal kosher groso
- 4 dentes de ajo, preme
Como facelo
- Poña unha tixola de fundición temperada no forno. Precalienta o forno a 500 F.
- Combina a pementa negra, sal e allo; fregar todo o asado.
- Con coidado, con alfaras ou guantes de forno, elimina a tixola ata un estante de metal. Poña o asado na tixola.
- Devolver a tixola ao forno e asar a 500 F durante 25 minutos. Reducir a calor ata 325 F e continuar a asar por aproximadamente 1 1/2 horas, ou ata que o asado alcanza os 130 F a 140 F por raro a medio raro nunha sonda de termómetro ou forno inserida no centro da carne. Carta de temperatura de carne e aves
- Elimina do forno, colócase libremente con folla e deixe o asado repouso durante 20 minutos. Carve e serve. Serve de 6 a 8.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 516 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 214 mg |
| Sodio | 1.017 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 78 g |