Esta receita de tenreira está feita con ternera fina (scallopini) e tomate, xunto con alcaparras, cogumelos e condimentos. É un prato fabuloso para servir con pasta quente. Engade unha ensalada e un pouco de pan de ajo e terá unha comida marabillosa.
O que necesitarás
- 1 cucharada de fariña de uso xeral
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 salpicadura
- 4 chuletas de tenreira (aproximadamente 1 libra)
- 1/4 cunca de aceite vexetal
- 1 cebola pequena (finamente cortada)
- 1 dente de allo (picado)
- 1 onza / 15 onzas de tomate (corte)
- 1 onza / 4 onzas de cogomelos (cortada en lixo)
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharada de alcaparras (drenado)
- 1/4 cucharadita de orégano (folla seca, esmagada)
- 4 porcións de pasta cocida quente (con manteiga)
Como facelo
Combina a fariña, a sal e a pementa nunha tigela; Vara de draga con mestura de fariña.
Pon o aceite vexetal nunha tixola grande e colócaa a lume medio. Marron a ternera no aceite vexetal, converténdose en marrón a ambos os dous lados.
Elimina a carne; engade cebola a tixola e cociña ata quedar branda.
Agregar o ajo, a ternera cocida, os tomates, as cogomelos con líquido, o perejil, as alcaparras e o orégano.
Cubra e cociña durante 15 a 20 minutos ou ata que a ternera estea tenra.
Arreglar a escalopina de tenreira sobre a masa e a salsa.
Máis Receitas de Ternera de Ternera
Costeletas de ternera con receita de limón, allo e alcaparras
Marsala de tenreira de 30 minutos con champiñóns
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1020 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 17 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 521 mg |
| Hidratos de carbono | 125 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 56 g |