Esta receita para Cold Chicken é unha familia favorita. Increíblemente sinxelo de crear, un pollo enteiro está cocido nunha mestura de salsa de soia antes de ser aderezada con aceite de sésamo e cebolletas.
O que necesitarás
- 1 pequeno
- pollo de freidora entera
- 1 cunca
- salsa de soia escura ou salsa de soia con sabor de cogomelos
- 1/3 cunca de azucre (ou substituto con 4 culleres de sopa de azucre granulado)
- 6 anís de estrela enteira
- 1 xenxibre fresco de porción grosa
- Para adornar:
- 3 cucharadas de cebollas (picadas finamente, partes verdes só)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Como facelo
- Lave a galiña e colócaa nun pote (debe encaixar moi ben)
- Engade a salsa de soia, o azucre de rocha ou o azucre granulado, o anís estrelado, o xenxibre e a auga suficiente para cubrir o pollo e levar a un fermento. Baia o lume e cociña a ferver mediano durante 20 minutos, asegurándose de engadir auga fervente cando sexa necesario para manter a galiña cuberta.
- Apague o lume e cubra a pota cunha tapa axustada (use folla de aluminio para axudar a selar a pota se é necesario). Deixe-o arrefriar por completo na olla cuberta. Elimina o pollo arrefriado da pota e drena. Non descarta o líquido de cocción.
- Empregando unha alfombra ou un coitelo grande, cortar a galiña en anacos de servir. Instale as pezas nun prato de porción cara á parte superior da pel para que se asemella a un pollo enteiro.
- Engade 1/4 cunca de líquido de cocción. Cepille o aceite de sésamo sobre a pel e espolvoreo o cebollino encima. Servir a temperatura ambiente ou refrixerado se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 343 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 2,561 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |