O verán final é tan encantador que é un día lixeiramente máis frío, aínda cálido pero non máis oprimente. E con eses fermosos días chegan a recompensa dos tomates da herdanza. Tomates vermellos, amarelos, verdes, multicolores, irregulares e celestes. Os mercados do granxeiro están explotando coas pequenas cereixas e, o meu favorito, as belezas xigantes que son tan perfectas para cortar.
Os tomates son o vexetal máis usado na cociña de Oriente Medio durante todo o ano. Pero nunca pasamos a oportunidade de mostrar a tempada de curta duración das reliquias. Asar calquera tomate axuda a saciar a súa dozura e sabor, pero as herbas asadas crea unha explosión de delicioso tomate e son coma doces. Tan boas, de feito, son as estrelas deste sinxelo aperitivo.
Porque probablemente nos asemejemos durante o verán, tamén nos gusta servir un aperitivo á prancha e a nosa receita para unha tartina simple. É dicir, unha porción de bo pan crujiente, cepillada con aceite de oliva e á parrilla ata ouro. Entón cúroo con todo o que teño á man como peras e queixo azul, mazás e cheddar ou, neste caso, algúns fermosos tomates de herbas tostadas e queixo picante feta.
Pode sazonar estas simplemente con pementa negra e unha boa pitada de sal mariño. Pero é un escaparate ideal para a nosa mestura de especias favorita, za'atar.
Teña en conta que, seguramente, probablemente debería asar máis tomates que a receita que se atopa a continuación para que se lles poida engadir ao pan ea que terán sorte se os fan as tartinas reais.
O que necesitarás
- 2 grande
- tomates herdeiros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita
- temperado za'atar
- 4 rodajas grandes pan italiano
- 4 onzas.
- Queixo feta (suavizado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Como facelo
- Prever o forno a 400 graos.
- Slice os tomates da herdanza e coloque nunha xerra de forno con papel pergamino. Rique con dúas culleres de sopa de aceite de oliva e espolvoreo co za'atar. Asado no forno durante aproximadamente 30 minutos ou ata que os tomates comezan a obter un pouco de cor pero non se queiman.
- Cepille as rodajas de pan italiano coa culler de sopa restante de aceite de oliva e grella ou torrada no forno durante uns 10 minutos ou ata que estean dourados.
- Separe cada porción co queixo queso suave e encima cos tomates da herdanza asada. Corte cada porción á metade e serve cálido como aperitivo cun cóctel ou copa de viño.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 209 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 333 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |