As bolas de arroz xaponesas chámanse onigiri ou omusubi. Normalmente fórmanse en roldas ou triángulos a man. Son divertidos de facer e son un elemento básico de xantar xaponés (bento). Do mesmo xeito que os bocadillos en Occidente, os onigiri están dispoñibles nas tendas de barrio de todo o Xapón e son xeniais para un lanche rápido e sinxelo. Recentemente, gozaron dunha oleada de popularidade entre os camións de comida, onde se fan frescos e acios á orde suave. Non obstante, facer que os onigiri na casa sexan irresistíbelmente económicos e fáciles.
O arroz tamén se pode mesturar cun saboroso add-in como furikake. Furikake é como o sal e pementa do Xapón e consiste en sementes de sésamo tostado, sal mariño, nori, bonito e unha pizca de azucre opcional.
Os recheos poden variar, polo que é bo usar os teus favoritos. Pode poñer case calquera cousa nun onigiri; probe salmón á prancha, ameixas en conserva, carne de porco, pavo, katsuobushi (flocos de bonito seco) aderezados con salsa de soia ou atún con maionesa.
Xeralmente envasado en nori (algas secas) ou en rollos en sementes de sésamo, considéraselle a shichimi togarashi como un topping. Esta é unha mestura de especias xaponesa composta por sementes de sésamo moídas, casca de laranxa e pementa. Ou, se queres ser fantasía, podes usar as tesoiras da túa cociña para cortar as pequenas formas das algas. Dous semicírculos, dous óvalos, un pequeno triángulo de nariz e un pequeno anaco de boca dáche un panda.
Se está de humor para unha comida quente, torra o seu onigiri levemente por 2 a 3 minutos por lado nunha pota cepillada con aceite de sésamo. A capa externa do arroz terá un brillo tostado e dorado e un pouco cruel.
O que necesitarás
- 4 cuncas
- arroz xaponés ao vapor
- Sal Dash (ou a gusto)
- Opcional: sementes de sésamo negras
- Opcional: 1 a 2 follas de algas secas nori
- Para os recheos:
- Opcional: Ume (ameixa en conserva)
- Opcional: salmón salgado a la parrilla (anacos pequenos)
Como facelo
- Corte cada folla nori en 8-9 tiras.
- Coloque unha media cunca de arroz cocido no vapor nun bol de arroz.
- Mollas as mans con auga para que o arroz non se pegue, despois esfregue un pouco de sal nas mans.
- Coloca o arroz ao vapor na man, asegurándose de que é denso e espeso.
- Poña o seu recheo favorito, como o umeboshi ou o salmón á prancha no arroz.
- Empolga levemente o recheo do arroz.
- Manteña o arroz entre as palmas.
- Forme o arroz nunha rolda, un triángulo ou un cilindro presionando levemente coas súas dúas palmas.
- Roda a bola de arroz nas mans unhas cantas veces, presionando levemente.
- Envolve a pelota de arroz cunha tira ou dúas de nori, ou espolvorear algunhas sementes de sésamo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 386 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 35 mg |
| Hidratos de carbono | 87 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |