Pimenta e herba asada de solombo

Este delicioso asado de solomillo está cuberto con pimienta e herbas gratas e despois asado á perfección.

Este asado pódese preparar a principios do día. Só ten que cubrir e refrixeralo e logo sacalo da heladera unha hora antes de asar o tempo.

O que necesitarás

• 2 cucharaditas
• sal mariño (ou sal kosher)
• 2 cucharadas de pementa negra (groseiramente molidas ou pementa negra rachada)
• 2 dentes
• allo (picado)
• 1 cucharada de romeu (finamente picada e fresca)
• 2 cucharadas de perejil (folla plana ou rizada, picada finamente)
• 3 culleres de sopa
• aceite de oliva virxe extra
• 3-4 libras de rallado de solomillo
• Opcional:
• salsa de pan ou salsa de cebola

Como facelo

1. Fornecer a 425 F.
2. Combina o sal de mar ou kosher, pementa, allo picado, romeu, perexil e aceite de oliva. Fregar a mestura de pementa e herba todo o asado; coloque nunha tixola para asar ou asar, cara gorda cara arriba. Se non asar inmediatamente, cubra o asado e refrigérelo. *
3. Asado durante 30 minutos, a continuación, reduza a calor ata 325 F. Continúa a cocer por aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, ou ata que o asado rexistre uns 130 F nun termómetro de lectura instantánea ou sonda de temperatura inserida no centro do asado. Isto é para medio raro. Para o medio, tirá-lo do forno a uns 140 F a 145 F. ( carta de temperatura da carne )

1. Retire o asado do forno, trasládese a un prato ou a taboleiro de corte, cubra a folla lonxilamente e deixe descansar por 15 a 20 minutos antes de cortar.
2. Mentres o asado descansa, prepare Pan Gravy ou Onion Gravy.
3. Cortar o asado e servir coa salsa, xunto con puré de patacas e unha ensalada vexetal ou arroxada.

Serve de 4 a 6.

* Se preparas o asado a principios do día, cubra e refrigera. Saque da heladera aproximadamente 1 a 1 1/2 horas antes de asar. Descubrir e asar como se dirixe.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	726
Total de graxa	36 g
Graxa saturada	12 g
Fat non saturada	18 g
Colesterol	257 mg
Sodio	980 mg
Hidratos de carbono	10 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	88 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)