Esta tenra receita básica húngara de masa doce é coñecida como kalács en húngaro. A palabra provén do koláč eslavo, que provén do kolo , que significa círculo ou roda, aludindo á forma redonda que a masa ás veces leva. Hai un kalács para cada ocasión, incluídas as vodas cando ten unha aparencia trenzada que implica o entrelazamento de dúas vidas. Aparecen trenzados para Semana Santa e Nadal, moitas veces con pasas e ás veces porcas. Trenzas, aneis e formas pretzel están feitas para funerales. E ocasións especiais ven a aparición de bolos de chemineas (tamén coñecidos como bolos de árbores ) ou kűrtőskalács .
Proba a usar esta receita na receita do pan húngaro Twist Bread ea Receita húngara do Sweet Roll . Pero funcionará ben en calquera rolo de canela ou unha receita de bolo de café.
O que necesitarás
- 2 paquetes de levadura seca activa
- 1/2 cunca de leite (tibio)
- 2 cucharaditas de azucre
- 1 cucharada de fariña de uso xeral
- 4-5 cuncas de fariña de uso múltiple
- 4 xemas de ovo grandes
- 1 cunca de yogurt grego (ou crema de leite)
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 1 pau / 4 onzas de manteiga sen sal (suavizada)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de leite morno
Como facelo
- Para probar a levadura: nunha tixela pequena ou vaso de medición de vidro, combine levadura con 1/2 cunca de leite morno e azucre. Espolvoreo con fariña e mesturar cunha bifurcación. Deixe a proba ata que sexa bubbly.
- Para facer a masa: nunha cunca grande de mestura usando unha culler de madeira ou un mesturador de pé coa fixación de pa, mestúranse fariña, xemas de ovo, iogur ou crema agria, vainilla e sal. Engadir 4 cuncas de fariña e mesturar. A masa será desgrazada neste punto. Agregue a mestura de levadura e restante 1/2 cunca de leite e mestura ata que estea ben incorporada. Se é necesario, engade ata 1 harina de tixola adicional para conseguir unha masa suave, pero pegajosa. A masa seguramente non limpará os lados da tixela. Raspe cara abaixo os lados da tixela, cubra con envoltura de plástico untada e deixe subir ata que se dobre.
- Poña a masa sobre a superficie lixeiramente enharinada e use a súa receita favorita pedindo unha masa doce levada a levaduras. Despois de ter forma de acordo coa súa receita, deixe subir de novo ata case dobrar e cocer a 350 grados. Probao en húngaro Huevo Receita de pan e Twist húngaro. Pero funcionará ben en calquera rolo de canela ou unha receita de bolo de café.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 267 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodio | 336 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |