Estes gambas de allo á prancha son servidos cunha salsa de manteiga fácil de sumerxir.
O adobo para este camarón leva uns 5 minutos xuntar e sabora perfectamente o camarón. Eu usei zume de limón no adobo, pero o zume de limón tamén sería delicioso.
O mergullo é unha sabrosa combinación de manteiga, allo, limón e un toque de salsa picante e Worcestershire. No canto de salsa picante, engade un pouco de pasta de chile de estilo asiático (sambal) ou salsa de Sriracha.
Servir o camarón en follas de leituga ou verduras frescas mixtas xunto con pequenos envases de salsa de manteiga. O camarón funciona ben co arroz e a squash ou berenjena de verán á prancha. Ou engade o camarón a unha ensalada lanzada.
O que necesitarás
- 2 libras
- xamón camarón
- 1 gran allo (esmagado e picado)
- 1/2 cucharadita
- sal kosher
- Zume de 1 cal ou limón
- 1/3 cunca
- aceite de oliva extra virxe
- Para a manteiga de allo:
- 1/2 cunca de manteiga
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Zume de 1/2 de limón (ou preto de 1 cucharada)
- 1/8 cucharadita de salsa de pementa picante (como
- Tabasco )
- 1 dente de allo grande (esmagado e picado)
- Dash sal kosher
Como facelo
Elimina as cunchas do camarón, deixando as colas intactas. Devein o camarón, * despois enxágüe baixo auga corrente fría.
Nun recipiente non reactivo , bolsa de almacenamento de comida con zip-close, ou cunca, combine o 1 dobre de allo picado, 1/2 cucharadita de sal kosher, o zume dunha limón ou o aceite de oliva.
Poñer camarón no bol; mesturar para abrigar ben.
Cubra ou selle e refrigere o cámara durante 2 horas, volvéndose ocasionalmente para manter a gamba revestida coa marina.
Quenta as brasas ou a parrilla de gas a medio quente .
Enrosque o camarón marinatado en pinchos ** e engade preto de 5 a 6 pulgadas das brasas durante uns 8 a 12 minutos, xirando con frecuencia. O camarón será opaco, un branco e rosa brillante cando se faga.
Mentres tanto, nunha pota pequena a lume lento, derrete a manteiga. Engadir a salsa Worcestershire, zume de 1/2 de limón, salsa de pementa picante, 1 dente de allo picado, e un chorrito de sal kosher. Calor por 1 minuto. Servir en pequenos pratos de porción con cámara á prancha.
* A vena que corre polas costas é o tracto intestinal do camarón, e pode ser claro ou gris ao negro. Non hai ningún dano para comer as veas, pero poden ser desagradávelmente malvadas. Para eliminar a vea, execute a punta dun pequeno coitelo paring abaixo polo longo da parte traseira do camarón. Afrouxar a vena coa punta do coitelo e logo sacala.
** Se usa unha parrilla para churrasco, os pinchos son opcionais. Se decides asar o camarón, elimina as colas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 718 |
| Total de graxa | 44 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 515 mg |
| Sodio | 1,563 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 58 g |