Quizais teña o desexo de facer o seu propio prato de cociña á brasa na casa co seu propio fumador. Ou quizais vostede vive fóra do campo de prácticas para obter o tipo de churrasqueira de Texas en liña, como a galardonada Franklin Barbecue en Austin, Texas, e non ten máis remedio que probar a súa man en facer algunhas cousas dignas de premios. ti mesmo.
O sabor desta gran salsa barbacoa de Texas é grande e audaz, como o estado para o que se chama. Non é tan espeso ou doce como os seus parentes do medio oeste, esta salsa de churrasqueira especiada úsase tradicionalmente con carne, só o que ten ese prato casero.
O que necesitarás
- 1/2 cuncas
- salsa de tomate
- 1/2 cunca de vinagre de sidra
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cunca de auga
- 2 cucharadas
- Salsa Worcestershire
- 1 cucharada de po de chile
- 1 cucharadita de comiño
- 1/2 cucharadita de Cayena (ou a gusto)
Como facelo
- Mestura a salsa de tomate, o vinagre, o azucre, a auga, a salsa de Worcestershire, o chile en po, o comiño e a caiena nunha cacerola, deixe a lume baixo e apague o lume.
- Deixar arrefriar a salsa á temperatura ambiente. Isto pódese empregar como unha salsa de bastante ao final do tempo de cocción da súa carne ou cepillado despois da grella, con salsa adicional servida ao lado.
Barbecued Brisket
Facer o prato barbacoa é máis que cociñar a cea.
É un compromiso. Significa horas atendendo a un fumador quente; leva aproximadamente unha hora por libra para que o pano se faga a un toque. Significa ter un incendio de leña no fumador. Isto significa manter un ollo constante no lume e axustar as reixas cando sexa necesario para mantelo. Isto significa xogar coa salsa para facelo só coa consistencia e sabor. Significa agregalo no momento preciso para afundir a carne e converterse en parte dela, facendo un alto crujiente. Cando un termómetro de carne lee 195 a 203 F, está feito. Despois de descansar durante uns 15 minutos, podes relaxarte e gozar das mellores comidas na Terra.
Suxestións de servizo
A panceta asada é boa todo por si só, totalmente espida, con quizais un pouco de salsa de churrasco como condimento se queres outra foto dese sabor. Se estás vendo a inxestión de carbohidratos, este é o camiño a percorrer. É comúnmente amontoado nun bolo de hamburguesa grande, con salsa ou non. Servir con ensalada de pataca; corrupción; patacas fritas; Ensalada de pasta con pemento, cebola e queixo; ou feixón cocido. É un sacrilexio en Texas para colocar un saco nun bocadillo de peito, pero se lle gusta un pouco de Carolina coa súa churrasqueira, ninguén está mirando.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 17 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 80 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |