Preguntándose sobre o mellor tipo de tarxeta de corte a usar para axudar a evitar unha enfermidade alimentaria? Aquí tes toda a información que necesitas.
Conceptos básicos da táboa de corte: Wood vs. Plástico
As superficies nonporosas como plástico ou vidro son máis fáciles de limpar que a madeira e, polo tanto, mellor en termos de seguridade alimentaria. A madeira é naturalmente porosa, e esas pequenas fisuras e ranuras nas placas de corte de madeira poden albergar bacterias . Por iso, non se permiten as táboas de corte de madeira nas cociñas comerciais.
Ese é o caso, por que usalos na casa?
En canto ás placas de corte de vidro, só son horribles para os coitelos e non están permitidas en cociñas comerciais. Por que? Porque as cousas caen en cociñas e o vidro roto na sopa é un verdadeiro non-non.
Inferior: Use placas de corte de plástico ou acrílico, non de madeira ou de vidro.
Evite a contaminación cruzada
Considere a utilización de placas de corte separadas para produtos frescos e pan, carnes crúas, aves e mariscos, produtos lácteos e alimentos cociñados. Isto evitará que as bacterias nunha táboa de cortar que se usa para a carne bruta contaminen un alimento que non require cocción adicional. Podes incluso mercar tarxetas de corte codificadas por cores para axudar a mantelos separados.
Taboleiros de corte de limpeza
As placas de corte deben ser lavadas con auga quente e xabón despois de cada uso, enxágüe con auga clara e secas ao aire. Tamén se pode secar con toallas de papel limpas, pero non secar cun prato.
Por que? As panaderas colgan pola cociña e fúndense sobre todo, converténdose no vehículo ideal para estender bacterias desde unha ferramenta de cociña ou unha superficie (ou incluso as mans) a outra.
As placas de acrílico ou de plástico pódense executar a través dunha lavadora de louza, que é unha boa forma de limpar e desinfectarlas. É outra razón pola que son superiores aos taboleiros de madeira, porque as placas de madeira poden deformarse, romper ou dividirse se se lavan no lavavajillas.
Sanitizing Cutting Boards
Non tes un lavaplatos? Pódese desinfectar as placas de corte plásticas nunha solución de cloro que consta de 1 cucharada de lixiviación de cloro líquido por gala de auga. (Use blanqueador sen centrar só - non empregue lixívia que teña un aroma de limón ou piñeiro engadido!)
O ideal sería encher unha pileta con esta solución e despois absorber os taboleiros de corte durante media hora aproximadamente, despois enxágüelos con auga clara e secar ao aire. Se a pía non é o suficientemente grande, pode encher unha botella de pulverización coa solución de limpeza desinfectante e espreitar a superficie das placas de forma xenerosa e deixalos reposar por uns minutos, despois lave e seque como se describe.
Substituír as placas de corte desgastadas
As placas de corte desgastaranse ao longo do tempo: poden desenvolver ranuras difíciles de limpar a partir do coitelo, ou poden estar afeitas ao uso intenso. As tarxetas de corte non son nada para obter sentimentos. Cando se desgastan, arroxaos e substitúeos.
Leve o último cuestionario de seguridade alimentaria para probar o coñecemento da seguridade alimentaria.