Este pan de pataca arandano é un pan rápido aderezado, perfecto para un prato ou un almorzo ou almorzo especial. O pan é realmente moi fácil de preparar e cocer e a xeada de vainilla dálle sabor extra.
Eu gosto deste pan como un bolo de café. Tamén se conxela moi ben, facendo que sexa un bo pan no conxelador para invitados inesperados ou visitantes.
Con blueberries de verán conxelados e caídas de patacas, este pan é perfecto para case calquera época do ano.
O que necesitarás
- 1 cunca de batata (puré de puré ou puré)
- 2/3 cunca de azucre mascavo (embalado)
- 1/4 cunca de zume de laranxa
- 2 ovos grandes
- 4 cucharadas de manteiga (fundida)
- 2 cuncas de fariña de todo uso (9 onzas)
- 2 cucharaditas de po de asado
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de noz moscada
- 1 pota de pementa
- 1 cunca de blueberries (conxelados, salvaxes)
- Para o xeado de vainilla:
- 1 cunca de azucre de confitería (tamizado)
- 2 cucharadas de manteiga (suavizada)
- 1 1/2 a 2 1/2 culleres de sopa de leite
- 1/2 cucharadita de vainilla
Como facelo
Quenta o forno a 350 F. Engrasa e levante unha fariña lixeiramente un paleta de 8 1/2 por 4 de 1/2 polgada ou spray con spray de cocción.
Nun recipiente de mestura cun mezclador eléctrico a pouca velocidade, combine a puré de pataca, azucre moreno, zume de laranxa, ovos e manteiga derretida. Bata ata que estea lisa e ben mesturada, aproximadamente 1 minuto.
En outro recipiente, combine a fariña, o po de asado, a sal e as especias; mesturar ben.
Engade a mestura de fariña á mestura de cabaza.
Bate a pouca velocidade ata que se combine.
Coloque aproximadamente un terzo da masa na pan preparada.
Dobre os arándanos conxelados na masa restante. Separe a masa sobre a capa lisa na tixola.
Ás durante uns 55 a 60 minutos, ou ata que un tesouro ou un testador de bolo inserido no centro do pan sae limpo.
Enfrícese na tixola nun rack durante 10 minutos. Move o pan ao rack e arrefríe completamente.
Nun recipiente, combine os ingredientes de figo de vainilla, engadindo aproximadamente 1 1/2 cucharadas de leite. Engade máis leite en pequenas cantidades, batendo ata obter unha boa consistencia. Lavar a guinda sobre o pan de pataca.
Almacenar o pan de pataca na heladera durante 3 ou 4 días ou conxelalo durante un mes.
Tamén che pode gustar