Nesta receita de camarón, os grandes camarones son maltratados cunha mestura de ovo, leite, harina de maíz e fariña e despois fritos en aceite. Goza deste camarón frito como un lanche ou serve con patacas fritas para un xantar ou cea marabilloso. Un dos nosos 20 mellores xeitos de cocer camarón .
Eu usei gambas grandes, pero tamén grandes e xigantes sería excelentes opcións. Vexa as suxestións e as variacións para algunhas ideas sobre condimentos alternativos e moito máis.
Vexa Tamaño de Comprimidos por porcentaxe e servindo tamaños
O que necesitarás
- 3 cuncas de camarón crudo grande (fresco ou conxelado)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 1 ovo grande
- 1/2 cunca
- media e media (ou leite )
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de fariña de millo amarelo
- 1/2 cunca
- fariña de uso múltiple
- 1/2 cucharadita de po de cocción
Como facelo
Se o camarón está conxelado, descongelar. Póñolles nun colador e corro auga fría sobre eles.
Pelar o camarón, incluíndo as colas. Para desenrolar, execute un pequeno e afiado por a parte traseira de cada camarón. Saia a vea escura. Pode ter que soltalo ou raspar parte da vea coa punta do coitelo.
Sazonar o camarón con 1 1/2 cucharadita de sal e pimienta; Deixar repousar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos.
Nun recipiente bata o ovo coa crema ou o leite ata que estea lisa. Engade a fariña de millo, fariña, polpa de cocción e restante 1/4 cucharadita de sal; mesturar ata que a masa estea ben mesturada e suave. Engade máis leite ou nata se a masa é moi espesa.
Poñer aproximadamente 1 litro de aceite vexetal en freidora profunda ou nunha tixola profunda e pesada. Quenta o aceite a 350 ° F.
Engade a cámara preparada á masa e mestúraa para cubrir a fondo.
Cando o aceite alcance 350 ° F, cuidadosamente caia varios gambas en graxa profunda e quente. Non supercopa. A adición de demasiadas gambas fará que a temperatura caia de forma significativa, o que resulta nun revestimento máis oleoso.
Fritir ata marrón dourado, preto de 2 a 4 minutos.
Fai 4 porcións.
Consellos e variacións
- Tiven moitos comentarios sobre esta receita. A maioría eran positivas, pero moitos creron que a masa era demasiado espesa. Se a consistencia é demasiado grosa para o camarón, engade un pouco máis de metade e medio, ou delgada cun pouco de leite.
- Un propietario do restaurante suxeriu o condimento de Old Bay como un substituto para o sal. Tamén recomenda o aceite de cacahuete para fritir profundamente.
Tamén podes gustar deste sabroso camarón scampi, este camarón escabeche meridional , ou estes simples bolos de camarón . Esta cámara lenta de cámara de allo é outra forma sorprendentemente fácil de preparar o cámara.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 289 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 251 mg |
| Sodio | 1.433 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |