Estes gambas en conserva fan un aperitivo fácil e delicioso. Sirva-los con spreads e rebanadas de baguette, use-los para arriba ensaladas, ou servilos como está cos dentes para os hóspedes.
Eu usei ancho fresco picado no camarón, pero podías omitir o eneldo e usar o perejil máis picado ou usar o estragón picado fresco, o cebola cortada ou o tomiño picado.
Planifique preparar a cámara e adobar polo menos 4 horas antes de servir ou con ata 24 horas de antelación.
Ver tamén
Camarón escabeche con alcaparras
O que necesitarás
- 1 libra de gambas (media a grande)
- Dash sal kosher (para a auga de cocción)
- Opcional: guareiro o condimento de Old Bay
- 1 cebola vermella (finamente cortada)
- 1 limón (finamente cortado)
- 1/3 cunca de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1 dente de allo (picado)
- 2 cucharadas de eneldo fresco (picado)
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- 1 cucharadita de condimento cajún o criollo
- 1/2 cucharadita de azucre granulado
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/4 cucharadita de sementes de apio
- 1/4 cucharadita de sal kosher (ou a gusto)
- Dash salsa Tabasco
Como facelo
Vexa Tamaño de Comprimidos por porcentaxe e servindo tamaños
Se as gambas están conxeladas, desescarlas na heladera antes de pelar e cociñar. Pelar o camarón, deixando a cola encendida, se o desexa. Para eliminar a cola logo de pelar, tirá suavemente ao final e debe vir ben.
Elimina a vea do camarón. Cunha navalla pequena e afiada, corte unha fenda superficial pola parte traseira do camarón. Localice a vea e levante cos dedos ou a punta do coitelo.
Poñer o camarón pelado nun colador e lavar baixo auga corrente fría.
Trae unha cacerola chea de auga salgada a ferver a lume alto. Agregue un pouco de condimento de Old Bay ao auga, se o desexa.
Engade o camarón ao auga fervendo e cociña por uns 2 ou 3 minutos, ou só ata que os camaróns sexan rosados e opacos. O camarón crudo será duro e gomoso, polo tanto, vexamos de cerca.
Drena-los nun colador e lave inmediatamente o camarón con auga fría para evitar que se cocinen máis.
Nunha bolsa grande e resistente de almacenamento de alimentos combínanse os ingredientes restantes. Engadir o camarón cocido arrefriado.
Sela o saco e refrigérelo, xirando con frecuencia durante polo menos 4 horas (ou ata 24 horas).
Escurrir o camarón e descartar o adobo.
Poñelos nun recipiente ou cun recipiente; cubrir e refrixerar ata que cumpra. Use-los en ensaladas de pasta ou pataca ou engadir a ensaladas arroxadas.
Se serve de aperitivo, coloque os camarones en conserva nunha placa de servir sobre verdes con tomate e oliva e proporcione aos hóspedes os dentes e as servilletas.
Ver tamén
Contas de camarón por libra e tamaños de servizo
Tamén che pode gustar
Ensalada de camaróns con eneldo
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 121 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodio | 266 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |