Este cámara de allo é un complemento para preparar e cociñar nunha cociña lenta. O prato necesita moi pouca atención, polo que é perfecto para un día atarefado ou cando simplemente non teña esponxa ou forno para outro prato.
O camarón fai un aperitivo fabuloso. Instale o camarón e parte da salsa nunha bandexa con palitos de dentes e as rebanadas de baguete tostado. Ou servir o camarón e a salsa con arroz frito ou pasta de cabelo de anxo .
Non dubide en cambiar os condimentos. Eu usei o temperado criollo, pero unha mestura de sal temperada ou sal de kosher simple, pimentón e un tomate de tomiño ou a albahaca de follas secas tamén sería excelente. Lavar unhas culleradas de zume de limón sobre o camarón antes de servir ou servir ao xamón con puntas de limón.
Vexa as suxestións debaixo da receita para unha rápida combinación de condimentos crioulos caseira.
O que necesitarás
- 4 cucharadas de manteiga
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 5 dentes de allo, pelados e finamente cortados
- 1 cucharadita escasa de temperado criollo *
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/8 cucharadita de pementa caiena molida
- 1 1/2 libras de cámara extra-grande ou xigante, ou cerca de 21 a 30 por libra
- De 1 a 2 culleres de sopa de perejil fresco picado, para decorar
Como facelo
- Combina a manteiga, o aceite, o allo rebanado, o temperado criollo e as pementas negras e caiena no interior da tixola dunha cociña lenta. Cubra e cociña en alto durante 25 a 30 minutos.
- Mentres tanto, pelar o camarón. Executar un coitelo pequeno e afiado polo reverso de cada camarón. Tire a vea de cor escura ou raspea coa punta do coitelo. Enxágüe o camarón baixo auga corrente fría e seque. Repita con todo o camarón.
- Engade a cámara preparada á loa lenta e mestúraa para cubri-los coa manteiga de aceite e manteiga.
- Cubra e cociña en alto durante 20 a 30 minutos, mexendo a metade do tempo de cocción. Cando os camarones son opacos e cor de rosa, elimínallos a unha pota e serven a salsa sobre eles.
- Adornar con perejil picado fresco e servir como aperitivo ou prato principal.
* Se o temperado criollo é salgado, engade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal kosher ou a gusto.
Consellos
- Crema rápida Crema - Combina 1 cucharada de pemento tostado con 1 cucharada de sal, 1 cucharada de ajos en po, 2 cucharaditas de pementa negra fresca, 1 cucharadita de cebola en po, 1 cucharadita de pementa de cayena, 1 cucharadita de orégano de folla seca e 1 cucharadita de tomiño de follas secas. Cubra e almacena nun lugar fresco e escuro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 307 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 247 mg |
| Sodio | 606 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 28 g |