Este bolo Bundt de chocolate negro é o soño dun amante de chocolate. Este é un delicioso e intenso bolo de chocolate, especialmente se usa un cacao en po de alta calidade.
Ver tamén
Bolo de chocolate de 5 minutos
Pastel clásico de Coca-Cola e Frosting
O que necesitarás
- 8 onzas de manteiga (2 varas)
- 1/2 cunca de cacao natural sen azucre en po
- 3/4 cunca de auga
- 2 cuncas de azucre granulado
- 1 cunca de crema agria
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 ovos grandes
- 2 cuncas de uso múltiple
- fariña, mexa antes de medir, 9 onzas
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- Esmalte de chocolate escuro:
- 4 onzas de chocolate agridulce
- 1/3 cunca
- crema de batido pesado
- 1/4 cunca de xarope de millo lixeiro
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F.
- Xenerosamente graxa e fariña unha tixola Bundt de 10 a 12 cuncas.
- Derreta a manteiga nunha pota grande a lume medio e baixo; engade o cacao, mexendo ata que estea suave. Bater no auga e retire do lume. Á mestura cálida de cacao, engade o azucre, a crema agria, 1 cucharada de vainilla e ovos; bata ata que estea lisa. En outro bol combinar a fariña, sosa e sal. Engadir todo dunha vez á primeira mestura, batendo ata que estea ben mesturado.
- Despeje a masa en pan preparada. Ás por 40 a 45 minutos, ou ata que se sinta co tacto e leváseos un pouco dos lados da tixola. Enfriar a cacerola nun bastidor durante 20 minutos. Afastar coidadosamente o bolo cun coitelo e invertir nun prato grande.
Mentres tanto, prepare o esmalte
- Picar o chocolate e poñer nun bol pequeno; reservar.
- Combina a crema de batido pesado, xarope de millo e 1 cucharadita de extracto de vainilla nunha pota pequena. Cocer a mestura, mexendo, ata que faga unha ebulición. Despeje a crema quente sobre o chocolate e bata ata que estea lisa. Deixar arrefriar o ganache á temperatura ambiente e despois coller sobre o bolo arrefriado.
- Se é demasiado groso, delinear cun pouco máis de crema.
* Se está a usar un cacao de cocción estándar (non proceso holandés ou de alta calidade) engade 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio a ingredientes secos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 435 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 502 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |