Sirva estas simples mazás fritas do Sur como un condimento ou prato lateral con chuletas de porco, un asado ou xamón cocido, ou degustalos cun gran almorzo ou brunch. Eles fan un bo acompañamento para unha boa cea de almorzo , tostadas ou panqueiques .
Eles fan un excelente prato de sobremesa tamén. Serve los quentes cunha bola de sorbete ou coloque as mazás con crema batida ou chuletas e espolvoree cunha mestura de canela e azucre .
É un prato fácil de facer, e unha forma tan sabrosa de usar mazás frescas en calquera época do ano. As mazás pódense pelar ou saír coas cascas para un prato máis rústico e tradicional. Esta versión inclúe canela e noz moscada, pero poden prepararse sen especias ou con canela só.
O que necesitarás
- 8 manzanas de Granny Smith medianas (ou manzanas vermellas, como Jonathan ou Cortland)
- 1/4 cunca de manteiga
- 1/2 cunca de azucre mascavo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de noz moscada
- 2 a 3 cucharadas de auga
Como facelo
- Descasque as mazás se o desexa. Córtelos e logo dálles ou cortalos en cuncas finas e uniformes. Alternativamente, corte as mazás mesturadas de forma cruzada para facer círculos finos.
- Derreta a manteiga nunha tixola pesada ou unha pota frita a lume medio. Cando a manteiga se derrita e comeza a escuma, engade as mazás cortadas ou cortadas, azucre mascavo, canela, noz moscada e 2 cucharadas de auga.
- Cocer durante 15 a 20 minutos, mexendo con frecuencia, ou ata que as mazás estean tiernas e a mestura de azucre se converte en xaropa. Algunhas variedades de mazás manteñen a súa forma mellor que outras. Engade máis auga á pota se é necesario.
Variación
- Use 2 culleres de sopa de zume de limón no lugar do auga.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 120 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |